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Listar por tema "CARACTERISTICAS REOLOGICAS"

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Efecto del tiempo de germinación en las características reológicas de la masa de pan con harina de arroz variedad INIAP XV.

Guerrero Segura, Diana Carolina; Llerena Carrera, Carlos Alberto (Espol, 2015-09-21)
Efecto del tiempo de germinación sobre las características físicas, reológicas y tecnológicas de la harina del arroz integral variedad INIAP 15, cosecha verano.

Sánchez García, Janaina Madelein; Loayza Jaramillo, Eliana Carmita (Espol, 2012)
Impacto de los parámetros de control de las características reológicas en la etapa de conchado en la fabricación de masa chocolate leche.

Regalado Rodas, Luis Miguel; Silvana María, Sánchez Legarda (Espol, 2015-09-30)

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