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Aprovechamiento de la harina de banano y la torta de soya para el desarrollo de un producto como alternativa de alimentación escolar

Alvarado Santacruz, Andy Marlon; Yturralde Rodríguez, Ida María Fernanda (Espol, 2015)
Diseño de un rebanador de banano para la producción de harina a nivel artesanal.

Villacís Penaherrera, Xavier Rodrigo (Espol, 2001)
Efecto del estado de madurez en la harina de banano (Cavendish), al evaluar las características fisicoquímicas del pan tipo molde con sustitución parcial de harina de trigo por harina de banano.

Cadena Tacle, Karina Anabelle (Espol, 2015)

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