Desarrollo y caracterización de un Suplemento Infantil enriquecido con Zinc tipo papilla para niños que habitan en la Zona Rural.

Castro Manosalvas, Tanya Paola

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Grado - FIMCP
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dc.contributor.advisor	Acosta Dávila, Sandra Cecilia
dc.contributor.author	Castro Manosalvas, Tanya Paola
dc.date.accessioned	2015-09-15T17:31:42Z
dc.date.available	2015-09-15T17:31:42Z
dc.date.issued	2015-09-15
dc.identifier.citation	Castro Manosalvas, Tanya Paola (2015). Desarrollo y caracterización de un Suplemento Infantil enriquecido con Zinc tipo papilla para niños que habitan en la Zona Rural. Trabajo final para la obtención del título: Ingienera de Alimentos. Espol Facultad de Ingienería en Mecánica y Ciencias de la Producción, Guayaquil. 67 p.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29838
dc.description	En este proyecto se desarrolló un suplemento en polvo utilizando como base de mezcla de harinas de cultivos andinos, ricos en proteínas y carbohidratos, el cual se enriqueció con Zinc, obteniéndose de esta manera una papilla infantil de alto valor nutritivo, por medio de la evaluación sensorial, se midió su grado de aceptabilidad en niños y se verificó el cumplimiento del aporte calórico proteico diario en niños menores de 5 años de acuerdo a lo establecido por la FAO.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	67 p.
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	ZINC
dc.subject	NUTRICION INFANTIL
dc.subject	NIÑOS-NUTRICION
dc.subject	ALIMENTOS PARA BEBES
dc.subject	SUPLEMENTO INFANTIL
dc.subject	PAPILLA PARA NIÑOS
dc.title	Desarrollo y caracterización de un Suplemento Infantil enriquecido con Zinc tipo papilla para niños que habitan en la Zona Rural.
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-88002
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingeniera de Alimentos