Ruta gastronómica del encebollado como parte representativa de la identidad Guayaquileña

Bermeo Cevallos, Leonela Guadalupe; Herrera Peralta, Astrid Carolina

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Facultad de Ciencias Sociales y Humanísticas
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Tesis de Turismo
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dc.contributor.advisor	Arce Bastidas, Rafael. dir.
dc.contributor.author	Bermeo Cevallos, Leonela Guadalupe
dc.contributor.author	Herrera Peralta, Astrid Carolina
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2017-05-02T21:04:05Z
dc.date.available	2017-05-02T21:04:05Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	Bermeo Cevallos, Leonela Guadalupe; Herrera Peralta, Astrid Carolina (2016). Ruta gastronómica del encebollado como parte representativa de la identidad Guayaquileña. Trabajo final para la obtención del título: Licenciado en Turismo Espol FIMCBOR, Guayaquil. 79
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/38526
dc.description	Guayaquil, es una importante ciudad del país que aún no se ha potencializado como destino gastronómico; el recurso está presente sin embargo existe un desaprovechamiento y esto es un problema para el turismo. En el primer capítulo se presenta la problemática, es decir el desaprovechamiento del recurso gastronómico para su correcta difusión y reconocimiento. En el segundo capítulo la revisión de la literatura basada en diversos artículos científicos. En el tercer capítulo se puede encontrar la metodología aplicada en el proyecto como la utilización de fichas de observación. En el cuarto capítulo presenta los nueve restaurantes incluidos en la ruta. La propuesta está en el quinto capítulo, allí esta detallada cada parada que posee la ruta gastronómica con la respectiva descripción, incluyendo un mapa y folleto turístico con las actividades que son posibles realizar en cada parte de la ciudad.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	79
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	GUAYAQUIL-ECUADOR
dc.subject	GASTRONOMIA
dc.subject	RUTA TURISTICA
dc.title	Ruta gastronómica del encebollado como parte representativa de la identidad Guayaquileña
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-101117
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Licenciado en Turismo