Castillo Ortiz, Maria Eugenia; Cornejo Zuñiga, Fabiola Marcela
(2009-03-11)
En el presente trabajo se estudio el efecto del proceso de Deshidratación Osmótica en la obtención de trozos secos de carambola. Los experimentos realizados sirvieron para establecer la cinética de deshidratación osmótica ...