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Author(s)
2001
Diseño de un rebanador de banano para la producción de harina a nivel artesanal.
Villacís Moyano, Edmundo Napoleón, Director
;
Villacís Penaherrera, Xavier Rodrigo
2015
Efecto del estado de madurez en la harina de banano (Cavendish), al evaluar las características fisicoquímicas del pan tipo molde con sustitución parcial de harina de trigo por harina de banano.
Cornejo Zuñiga, Fabiola Marcela, director
;
Cadena Tacle, Karina Anabelle