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2009Determinación de los Cambios Organolépticos y la Disminución de Aditivos Empleando Masa Madre en la Formulación de Pan Artesanal CampestreCáceres C., Patricio, Director; Reyes, M. (2009). Determinación de los Cambios Organolépticos y la Disminución de Aditivos Empleando Masa Madre en la Formulación de Pan Artesanal Campestre. [Tesis de grado]. Escuela Superior Politécnica del LItoral.; Reyes Rentería, María Belén
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