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Buscar por Autor Sócrates Palacios, Arturo, Director

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2023Evaluación del uso parcial de caramelos duros defectuosos en la elaboración de jarabe de glucosa, para la disminución de mermas en una línea de confitesSócrates Palacios, Arturo, Director; Trávez Trávez, Alina; Bastidas Yépez, Katherin
2023Optimización del tiempo y temperatura en la esterilización de atún con vegetales envasado en hojalata, para mejorar las características organolépticas garantizando la inocuidad del productoSócrates Palacios, Arturo, Director; Brito Hidalgo, Joseph Alejandro
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