http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/50511 Nutrición y Dietética Wed, 15 Apr 2026 10:31:20 GMT 2026-04-15T10:31:20Z http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68083 Title: Nutre Futuro: Herramienta para el seguimiento nutricional dirigido a beneficiarios del programa Dona Futuro Authors: Borbor de la Cruz, Allen; Pérez Prado, Gabriela; Valencia Erazo, Luz María, Director Abstract: The nutritional health of these university students is affected by academic, social, and emotional factors, posing a crucial dilemma for their dietary choices and, ultimately, their overall health. The objective of this work is to promote healthy lifestyle habits through a nutritional monitoring system among the beneficiaries of the "Dona Futuro" program through the TEAMS platform for the reduction and prevention of chronic non-communicable diseases. The study sample was 31 university students from the Dona Futuro program of ESPOL with ages between 19 to 37 years without distinction of sex in which 52% presented risk of malnutrition and 65% risk of cardiovascular disease, as well as a lower consumption of fruits (6%) and vegetables (10%). The results obtained showed that 93% had good acceptance within the platform, in terms of nutritional knowledge, a score of 8.6/10 points was obtained and better adaptation to healthy eating habits and physical activity. In conclusion, by using the Nutre Futuro tool, it is possible to create awareness and commitment to change the habits that affect your health, demonstrating this through the adaptation of new healthy habits through monitoring that is carried out continuously. Keywords: Healthy habits, physical activity, food choices, nutritional monitoring system. Description: La salud nutricional de estos estudiantes universitarios se ve afectada por factores académicos, sociales y emocionales, lo que plantea un dilema crucial para sus elecciones alimenticias y, en última instancia, para su salud general. El objetivo del presente trabajo es fomentar hábitos de vida saludables a través de un sistema de seguimiento nutricional entre los beneficiarios del programa "Dona Futuro" mediante la plataforma TEAMS para la reducción y prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. La muestra de estudio fue de 31 estudiantes universitarios del programa Dona Futuro de ESPOL con edades entre los 19 a 37 años sin distinción de sexo en la que el 52% presentaron riesgo de desnutrición y el 65% riesgo cardiovascular, así como un menor consumo de frutas (6%) y verduras (10%). Los resultados obtenidos arrojaron que el 93% tuvieron una buena aceptación dentro de la plataforma, en cuanto a los conocimientos nutricionales se obtuvo un puntaje 8.6/10 puntos y una mejor adaptación a los hábitos alimenticios saludables y realización de actividad física. En conclusión, al usar la herramienta Nutre Futuro se logra crear concientización y compromiso de cambio en los hábitos que afectan su salud, evidenciándolo a través de la adaptación de nuevos hábitos saludables por medio del monitoreo que se realiza continuamente. Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68083 2023-01-01T00:00:00Z http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68082 Title: Protocolo de alimentación e hidratación para mejorar el rendimiento deportivo en la selección de Voleibol de ESPOL Authors: Gavilanes Martínez, María Belén; Macías Aguiar, Daniel Clodomiro; Valencia Erazo, Luz María, Director Abstract: Volleyball, like other sports, requires physical preparation, which needs hydration and adequate nutrition. However, in the players of the national team of the “Escuela Superior Politécnica del Litoral”, these conditions are not optimal, so their performance is poor. For this reason, it is proposed to design a protocol of adequate hydration and nutrition habits to optimize the team's sports performance. To do this, the frequency of food consumption and physical condition, and the rate of sweating after training were evaluated in 23 students. Subsequently, talks were given due to the results obtained, a hydration and nutrition manual was prepared, and audiovisual material for dissemination was created. In this way, the results obtained showed that 99.9% of the players have a performance considered as poor. In addition, women have a higher inadequate consumption compared to men, while in both sexes there is inadequate hydration. It is concluded that the implementation of the hydration and nutrition protocol is necessary if physical fitness is to be improved. It is also recommended that this protocol be applied, and that the team's performance be evaluated in 6 months. Keywords: volleyball, hydration, sport performance, nutrition. Description: El voleibol como otros deportes requiere de preparación física, la cual necesita de hidratación y alimentación adecuada. No obstante, en los jugadores de la selección de la Escuela Superior Politécnica del Litoral, estas condiciones no son óptimas, por lo que su rendimiento es deficiente. Por ello, se propone diseñar un protocolo de hábitos de hidratación y alimentación adecuados con el fin de optimizar el rendimiento deportivo del equipo. Para realizarlo, se evaluó la frecuencia de consumo de alimentos y el estado físico, y la tasa de sudoración después del entrenamiento a 23 estudiantes. Posteriormente se dictaron charlas debido a los resultados obtenidos, se elaboró el manual de hidratación y alimentación, y creó el material audiovisual de difusión. De esta manera, se obtuvieron como resultados que 99.9% de los jugadores presentan un rendimiento considerado como malo. Además, que las mujeres tienen un consumo inadecuado mayor en comparación a los hombres, mientras que en ambos sexos existe una hidratación inadecuada. Se concluye que la implementación del protocolo de hidratación y alimentación es necesario si se quiere mejorar el estado físico. Asimismo, se recomienda que se aplique este protocolo y evalúe en 6 meses el rendimiento del equip Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68082 2023-01-01T00:00:00Z http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68081 Title: Abordaje nutricional de los pacientes con tratamiento de hemodiálisis dentro de Reynadial escenarios y desafíos Authors: Aguilar Romero, Dennis Melissa; Espinal Ordóñez, Scarlet Karen; Jiménez Pinto, Alexandra Elizabeth, Director Abstract: Hemodialysis is an extracorporeal treatment that attempts to fulfill kidney functions in the body. During the hemodialysis process, various metabolic alterations occur that are closely related to nutritional status. The objective of this work is to evaluate the factors that influence the nutritional deterioration of adult patients in REYNADIAL through the application of VGS screening, nutritional surveys, dynamometry and electrical bioimpedance. For the development of a nutritional guide and execution of interactive workshops using the developed guide as the main means. 40 adult patients currently being treated at REYNADIAL were taken into consideration, aged between 27 and 59 years, without distinction of sex. The results obtained showed that 37.5% of the patients evaluated presented risk of malnutrition according to the VGS screening. Likewise, a state of dynapenia was determined in 80%, finally 80% presented electrolyte alterations and 62.5% a high level of body water. In conclusion, the values obtained in the results are related to poor adherence to the nutritional recommendations provided in the dialysis center, so it is necessary to change the strategy in the way they are taught. Keywords: Hemodialysis, nutritional status, dietary restrictions, electrolyte alterations, muscle strength. Description: La hemodiálisis es un tratamiento extracorpóreo que intenta cumplir las funciones renales en el organismo. Durante el proceso de hemodiálisis se presentan diversas alteraciones metabólicas que están estrechamente relacionadas con el estado nutricional. El objetivo del presente trabajo es evaluar los factores que influyen en el deterioro nutricional de los pacientes adultos en REYNADIAL mediante la aplicación de tamizaje VGS, encuestas nutricionales, dinamometría y bioimpedancia eléctrica. Para la elaboración de una guía nutricional y ejecución de talleres interactivos utilizando como medio principal la guía desarrollada. Se tomaron en consideración 40 pacientes adultos que se atienden actualmente en REYNADIAL, con edades entre los 27 a 59 años, sin distinción de sexo. Los resultados obtenidos arrojaron que, el 37,5% de los pacientes evaluados presentan riesgo de desnutrición según el tamizaje VGS. Asimismo, se determinó un estado de dinapenia en un 80%, finalmente un 80% presenta alteraciones electrolíticas y el 62,5% un elevado nivel de agua corporal. En conclusión, los valores obtenidos en los resultados se relacionan con un poco adherencia a las recomendaciones nutricionales brindadas en el centro de diálisis por lo que es necesario cambiar la estrategia en la forma de impartirlas Sun, 01 Jan 2023 00:00:00 GMT http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68081 2023-01-01T00:00:00Z http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/66580 Title: Diferencia de Porcentaje de grasa de dos diferentes etnias en deportistas en levantamiento de pesas categoría juvenil de Fedeorellana Authors: Shiguango Tanguila, María Patricia; Novillo Luzuriaga, Nibia, Director Abstract: Este estudio se lo realizo con los deportistas de levantamiento de pesas de la categoría juvenil de la Fedeorellana, con el objetivo de identificar las diferencias del porcentaje de grasa corporal entre dos etnias (Quichua y Mestizos) y su suficiencia en el rendimiento deportivo. Se hizo esta investigación con diseño no experimental de tipo longitudinal retrospectivo, utilizando una muestra de 23 deportistas. Se midieron el peso, talla y pliegues cutáneos, (tricipital, suprailíaco, subescapular, abdominal, muslo, y pantorrilla medial), y se calculó el porcentaje de masa grasa y masa libre de grasa (dos componentes). Estos datos fueron realizados mediante la fórmula de Yuhazs. Los resultados fueron comparados para diferenciar el porcentaje de grasa corporal en estas dos etnias (Quichua y Mestizos). Sun, 01 Jan 2012 00:00:00 GMT http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/66580 2012-01-01T00:00:00Z