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2015Proyecto de implementación de buenas prácticas de manufactura en la planta de producción de pastelería dolupa c.a.”Torres Camba, Haydee Del Rocio; Peñafiel Ube, Jaime Fernando; Pincay Cadena, Jorge Adrian
2015-10-02Influencia de amilasas extremófilas procedentes de bacterias antárticas en las propiedades reológicas de la masa de pan.Cevallos C, Juan, Director; Morejón Jácome, Karla Paulina
2015Utilización de enzimas lipasas en la extracción de proteínas del polvillo de arroz.Vasquez Veliz, Grace Katherine, Director; Cruz Espinoza, Andrea Lissette
2015Evaluación del efecto de la temperatura y el tiempo en el proceso de germinación de arroz integral (orytza sativa) de las variedades iniap-16 e iniap-17 sobre la composición proximal, fibra dietaria y características organolépticas”Cáceres Costales, Patricio, director; Páez Pazmiño, Doris Pamela; Goya Pita, Fanny Carlota
2015Determinación de parámetros físico-químicos en la deshidratación de las hojas de ilex guayusa para la formulación de una bebida energéticaManzano Santana, Patricia Isabel, directora; Camacho Sánchez, Cinthia Esther; Martínez Gagñay, Daysi Geovanna
2015Implementación de procedimientos en un servicio catering para minimizar riesgos por enfermedades de transmisión alimentariaCoello O., Karín,director; Desintonio L, Edwin, director; Nuques Rovayo, María Del Pilar
2015Diseño e implementación de un sistema de gestión de seguridad alimentaria basada en los requisitos de la norma iso 22000:2005” en una empresa de elaboración de material de empaqueAcosta Dávila, Sandra Cecilia, director; Rigail Cedeño, Andrés Francisc C., director; Cadena Balón, Cinthya Katiuska
2015Aplicación de herramientas de control estadístico de la calidad en un proceso de faenamiento para la mejora continuaGuadalupe Echeverría, Víctor Rodrigo, director; Bonilla López, Mónica Elizabeth
2015Diseño de área para análisis sensorial con reestructuración en la metodología aplicada de evaluación para materias primas, semi elaborados y producto terminado de una industria láctea de guayaquilCoello Gomez, Natasha; Apolo Cedeño, Andrea Victoria
2015Implementación de un sistema de gestión de calidad e inocuidad basado en el código sqf edición 7.2 nivel iiiSalazar G., Rómulo; Adanaque Bravo, Ingrid Elsa; Estévez Suárez, Daniel Eduardo

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