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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2011-12	Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt	Nivela Vera, Lidia Del Rosario
2015	Desarrollo de una bebida hidratante elaborada a base de agua de coco y suero de leche siguiendo la normativa para bebidas isotónicas.	Coello Gómez, Natasha, Directora; Murillo Calderón, Luis Alberto
2014	Análisis estadístico del contenido de metales en quesos frescos de la costa ecuatoriana.	Tripaldi Cappelletti, Piercosimo,; Alejandro Rosales, Andrea Maricela
2013	Efecto de variedades de arroz en las características físicas del pan de arroz sin gluten	Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela; Macías Torres, Katherine Denisse; Sanjinez Flores, Lena Azucena
2011	Determinación de las condiciones de uso del almidón modificado en el mejoramiento de fórmulas alimenticias	Cornejo., Fabiola; Director; Vera Álvarez., Fabián
2016	Estudio de la aplicación de tecnología de barrera en trozos de tilapia roja (oreochromis sp.)	Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela; Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela
2014	Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil.	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Directora; Muñoz Vera, Maria Auxiliadora; Pesantes Bravo, David Alejandro
2012	Efecto del tiempo de germinación sobre las características físicas, reológicas y tecnológicas de la harina del arroz integral variedad INIAP 15, cosecha verano.	Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Director; Sánchez García, Janaina Madelein; Loayza Jaramillo, Eliana Carmita