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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
Tesis de Alimentos
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2020
Diseño de un empaque biodegradable activo de Polilactida para cortes finos de carne.
Salazar González, Rómulo, Director
;
Vélez Rivera, María Angélica
;
Villaseca Saltos, Ivanna Andrea
2020
Diseño de línea de producción de yuca congelada para exportación.
Cáceres, Patricio J.
;
Durazno Flores, Cesar Javier
;
Espinoza Quimís, Michelle Azucena
2020
Mejora de la obtención de Surfactina a partir de un residuo orgánico de una industria de alimentos utilizando Bacillus Subtilis
Coronel León, Jonathan
;
Añazco Menéndez, Eduardo Andrés
;
Castillo Marcillo, Verónica Elizabeth
2020
Formulación de un snack horneado a partir de harina de arrocillo obtenida del Cantón Yaguachi.
Cáceres C., Patricio
;
Chiquito Plaza, Joel Ismael
;
Pino Borja, Estefany Nicole
2020
Diseño de una línea de proceso para el aprovechamiento de los desperdicios de una línea de maduro pre- frito congelado.
Chuchuca M., Galo
;
Fajardo Galarza, Bryan Andrés
;
Jiménez Macías, José Ignacio
2021
Diseño de una guía metodológica para la conservación y transformación de productos agrícolas asociados a la red agroecológica de maquita
Centeno Cevallos, Jorge
;
Gorotiza Coba, Andrés Fabricio
;
Coronel L., Jonathan, Director
2021
Descontaminación de la superficie del camarón mediante la aplicación de la tecnología de plasma frío
Arévalo Vera, Romina Alejandra
;
Paredes Panchana, Cindy Daniela
;
Yépez Paredes, Ximena, Directora
2021
Elaboración de un producto liofilizado a partir de pulpa de pitahaya roja
Borbor Auria, Cristina
;
Loor Calle, Edgar
;
Moreira Valenzuela, César, Director
2021
Desarrollo de un producto alimenticio a partir de materias primas vegetales de la región del nuevo aeropuerto Internacional de Guayaquil, del cantón Guayaquil
Coraizaca Sarcos, Evelyn Madelayne
;
Franco Rosado, Melanie Lilibeth
;
Tagle Freire, Danny, Director
2021
Aprovechamiento de residuos de tostones de banano hawaiano (hua moa) para el desarrollo de discos de empanada
García Arana, Mayte Guadalupe
;
Pita García, Johanna Estefanía
;
Palacios Cabrera, Héctor, Director
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Author
8
ESPOL. FIMCP
4
ESPOL
3
ESPOL.FIMCP
3
Palacios, Héctor, director
2
Moreira, Cesar, Director
2
Palacios Cabrera, Héctor, Director
2
Pauta Portilla, Ana Cristina
2
Suárez Castellanos, Henry Fabricio
2
Tagle Freire , Danny, director
2
Yépez Paredes, Ximena, Directora
.
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Subject
2
Liofilización
2
Materia prima
2
Nutrición
2
Procesamiento
2
Snack
2
Torta desgrasada
2
Tratamiento térmico
1
Aderezo
1
Aeropuerto
1
Aflatoxinas
.
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Date issued
15
2021
15
2022
13
2020
6
2023