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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2010	Influencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre-tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío	Cáceres C., Patricio, Director; Moncayo Guzmán, Antonio Fernando
2013	Estudio comparativo del té de la especie (ilex guayusa) procedente dela región amazónica y el producto comercial de la empresa “aromas del tungurahua	Ariasarias, Rosa Viviana; Gualli Aldas, Adriana Elizabeth
2014	Elaboración de un condimento para carnes a partir de las hojas deshidratadas de mansoa alliacea de origen ecuatoriano (ajo sacha) con actividad antioxidante	Monserrate Maggi, Verónica Estefanía
2014	Utilización de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en una industria cervecera en la ciudad de Guayaquil	Zambrano Solórzano, Juan Carlos; Borbor Suárez, Kleber Cristhian
2007	Diseño de una herramienta predictiva en lenguaje visual basic.net en procesos de transferencia de masa aplicada a alimentos	Avegno Reyes, Ingrid Paola
2013-01-04	Implementación y validación de una metodología económica para la medición de calor aplicada en alimentos.	Chuchuca Moran, Galo Wenceslao; Dick Zambrano, Arianna Karina; Peñafiel Ube, Jaime Fernando
2010	Extracción de carotenoide licopeno a partir de los rechazos post cosecha del mercado interno de Citrullus Lanatus (sandía) para su futura aplicación en alimentos	Reyes López, Mariela Felisa, Director; Valdiviezo Macías, Jorge Andrés
2011	Utilización de harina de arroz (Oryza Sativa) como ingrediente para la elaboración de pan	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Agurto Andrade, Kristel Solange; Mero Carpio, Evelyn Ivonne
2011	Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de fréjol	Cornejo, Fabiola, Directora; López Echeverría, Miguel Ángel; Sánchez Silva, Herman Eduardo
2007	Estudio de obtención de quitosano a partir de caparazón de camarón (penaeus vannamei) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite en agua	Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela, Director; Soro Guevara, Luis Mario