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2016-05-26Aceleración del proceso de maduración de banano variedad cavendish para elaborar puré.Cáceres Costales Patricio Javier, Director; Carrasco, Juan Carlos; Blanco Salazar, Luis
2016Aplicación de técnicas de manipulación de masas congeladas de pan utilizando parámetros óptimos para la obtención de productos terminados para la venta al por menor.Castillo Soto, Priscila María; Director; Peñafiel Ube, Jaime Fernando; Director; Navarrete Galarza, Melina Mercedes
2016Validación del método de detección de coliformes totales en muestras de agua potable utilizando caldo m-EndoCoronel Leon, Jonathan; Director; Vargas Farias, Cristian; Director; Cerezo Álvarez, Marcela Del Rocío
2016Desarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.Salazar G., Rómulo; Director; Coronel León, Jonathan; Director; Mendoza Cedeño, Juan Carlos
2016Determinación sensorial de los defectos de sabor por problemas de oxidación de la cerveza lagerCoello Ojeda, Karin Elizabeth; Director; Coello Gómez, Natasha; Director; Intriago Burgos, Verónica Nátaly
2024Diseño de una planta procesadora de carne de chivo en la comuna Aguas PiedrasCastillo Soto, Priscila María , Director; Mendoza Medranda, David Sebastián; Quimis Castro, Haydee Gabriela
2024Desarrollo de una bebida fermentada a base de pulpa y mucílago de café (Coffea Arabica)Guadalupe Moyano, Verónica, Director; Guamán Vera, Karoline Stefany; Montalvo Freire, Diana Génesis
2024Diseño de una planta para el faenamiento de chivos en la comuna Aguas PiedrasYagual Ormaza, Denisse Yuliana , Director; Aguilar Santana, John Alfredo; Zambrano Ronquillo, Cesia Ivonne
2024Técnicas de impregnación para la conservación de atributos sensoriales en bananas mínimamente procesadasGuzmán Armenteros, Tania María, Director; Padilla Arévalo, Shirley Del Cisne; Villarroel Pérez, María José
2024Estimación de vida útil de sazonadores en cubo mediante isotermas de adsorción de humedadYagual Ormaza, Denisse Yuliana , Director; Anchundia Palacios, Fernando José; Cevallos Ronquillo, Iris Belén

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