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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
Tesis de Alimentos
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Title
Author(s)
2022
Implementación de un sistema Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en un centro de distribución de alimentos
Calderón Monteverde, Génesis Nathaly
;
Tinoco Mera, Zoila Ariana
;
Palacios, Héctor, director
2022
Desarrollo de una premezcla extruida a partir de residuos de plátano verde frito y crudo originarios del proceso de producción de chifles
Alvarado Lalbay, Linda Isabel
;
Peñafiel Farfán, Dayanna Paulette
;
Palacios, Héctor, director
2022
Estandarización de materia prima y etapas de una línea de producción de bocaditos fritos de plátano.
Onofre Arichábala, Melany Pierina
;
Triviño Mora, Anthony Luis
;
Palacios, Héctor, director
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Author
1
Alvarado Lalbay, Linda Isabel
1
Calderón Monteverde, Génesis Nathaly
1
Onofre Arichábala, Melany Pierina
1
Peñafiel Farfán, Dayanna Paulette
1
Tinoco Mera, Zoila Ariana
1
Triviño Mora, Anthony Luis
Subject
2
Producción
1
Control de distribución
1
Extrusión
1
Plátano
1
Plátano verde
1
Propiedades fisicoquímicas
1
Sistema BPM
1
Snack
Date issued
3
2022
Has File(s)
3
true