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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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2021
Desarrollo de un producto de panificación a partir de plátano maduro y cacao proveniente de agricultores asociados
Menéndez Ventura, Joselyne Ivonne
;
Vera Gómez, Luis Andrés
;
Tagle Freire, Danny,
2022
Diseño de una unidad móvil para la pasteurización de jugo de pulpa de cacao.
Paredes Meza, Pedro Pablo
;
Paucar Pantaleón, José Andrés
;
Cáceres Costales, Patricio, director
2023
Implementación de normas sanitarias y de control en el proceso de fermentación y secado del cacao en un centro de acopio
Coello, Diana , Director
;
Bustamante Morán, Paúl Andrés
;
Murillo Rojas, Alisson Nicole
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Author
1
Bustamante Morán, Paúl Andrés
1
Cáceres Costales, Patricio, director
1
ESPOL.FIMCP
1
Menéndez Ventura, Joselyne Ivonne
1
Murillo Rojas, Alisson Nicole
1
Paredes Meza, Pedro Pablo
1
Paucar Pantaleón, José Andrés
1
Tagle Freire, Danny,
1
Vera Gómez, Luis Andrés
Subject
1
BPM
1
Centro de acopio
1
Inocuidad
1
Pasteurización
1
Planta de panificación
1
Plátano maduro
1
Proceso térmico
Date issued
1
2021
1
2022
1
2023
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2
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1
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