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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
Artículos de Tesis de Grado - FIMCP
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2011-02-28
Desarrollo de una formula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)
Vasquez Veliz, Grace Katherine
;
Gutierrez Barragan, Juana Carolina
;
Reinoso Villacres, Veronica Paola
2011-01
Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet.)
Garcia A., Ma. Carolina
;
Limones A., Karen Estefanía
2011-02-16
Elaboración de un postre a base de arroz de reconstitución instantánea con leche entera
Berrones, María
;
Espinoza, Karen
;
Cornejo, Fabiola Msc.
2011-09-13
Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de haba (vicia faba, l.)
Macías, Johanna
;
Vinces, Rita
;
Vásquez, Grace
2011-02-28
Desarrollo de rodajas deshidratadas de piña
Hernández, Adriana
;
Cornejo, Fabiola
2011-02-28
Elaboración de un postre a base de arroz de reconstitución instantánea con leche entera
Berrones, María
;
Espinoza, Karen
2011-05-16
Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de arroz (oriza sativa)
Arcos, Carlos
;
Loor, Angélica
;
Cornejo, Fabiola
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Author
2
Berrones, María
2
Cornejo, Fabiola
2
Espinoza, Karen
1
Arcos, Carlos
1
Cornejo, Fabiola Msc.
1
Garcia A., Ma. Carolina
1
Gutierrez Barragan, Juana Carolina
1
Hernández, Adriana
1
Limones A., Karen Estefanía
1
Loor, Angélica
.
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Subject
3
ISOTERMAS
2
EQUIPOS
2
PRE-COCCIÓN
2
REHIDRATACIÓN
1
CHOCHO
1
DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA
1
DIGESTIBILIDAD, ISOTERMAS DE SORCIÓN
1
HARINA DE ARROZ
1
HARINA DE HABA
1
HUMEDAD CRÍTICA
.
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6
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1
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.
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