Reducción del producto no conforme en una Empresa de Producción de Alimento Balanceado Peletizado mediante la metodología DMAIC

Montenegro Aquino, Gloria Estefanía

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Rodríguez Zurita , María Denise , Director	-
dc.contributor.author	Montenegro Aquino, Gloria Estefanía	-
dc.creator	ESPOL.FIMCP	-
dc.date.accessioned	2024-01-16T17:57:26Z	-
dc.date.available	2024-01-16T17:57:26Z	-
dc.date.issued	2022	-
dc.identifier.citation	Montenegro Aquino, G. E. (2022). Reducción del producto no conforme en una Empresa de Producción de Alimento Balanceado Peletizado mediante la metodología DMAIC. [Tesis]. ESPOL.FIMCP .	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/59629	-
dc.description	Este proyecto consistió en la aplicación de la herramienta DMAIC para la reducción de Producto No Conforme en el proceso de producción de alimento balanceado peletizado para camarón. La empresa se planteó un objetivo estratégico de 0.4% de producto no conforme mensual, teniendo un promedio de 0.49% se analizó el problema y se plantearon actividades de mejora siguiendo la metodología DMAIC para alcanzar el objetivo. En el análisis se determinó que el problema se evidenciaba en 3 de 11 productos que al momento se comercializan en el mercado ecuatoriano encontrando 5 tipos de no conformes: Flotabilidad, Proteína fuera de especificación técnica, Hidro estabilidad, Tamaño de Pellet y finos. Se levantaron planes de trabajo en función de las causas potenciales detectadas en el análisis como: el desarrollo de un instructivo de trabajo para la inspección y cambio de cuchillas, programa de formación para el personal técnico, mejora al plan de control de procesos, incorporando controles como la inspección de cuchillas, imanes y controles de presión en diferentes etapas del proceso. Cumpliendo con los tiempos y con los planes de trabajo, los nuevos controles empleados en el proceso fueron actualizados y mejorados en el plan de control de proceso para alimento pelletizado. Con la reducción del producto no conforme y cumpliendo el indicador se logró un ahorro de $6080.4 en el mes de diciembre 2022. Dentro de las recomendaciones se encuentra seguir desarrollando proyectos con la herramienta para reducir los otros tipos de no conformes y seguir detectando oportunidades de mejora.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	58 páginas	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	ESPOL.FIMCP	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Alimentos balanceados	-
dc.subject	Reducción	-
dc.subject	Control de procesos	-
dc.subject	Metodología DMAIC.	-
dc.title	Reducción del producto no conforme en una Empresa de Producción de Alimento Balanceado Peletizado mediante la metodología DMAIC	-
dc.type	Magíster en Gestión de Procesos y Seguridad de los Alimentos	-
dc.identifier.codigoespol	T-113909	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral	-
dc.identifier.codigoproyectointegrador	FIMCP-POSTG022	-
dc.description.abstractenglish	x	-
Appears in Collections:	Tesis de Maestría en Gestión de Procesos y Seguridad de los Alimentos

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