Estudio de industrialización de pescado blanco enlatado de sardinas y harina de pescado

Abstract

Desde hace muchos años nuestro país ha conocido de la abundancia de sus recursos pesqueros que pueblan los mares adyacentes a sus costas, especialmente la zona circunscrita entre el Cabo Pasado y la Puntilla de Santa Elena. La riqueza ictiológica nuestra es muy grande la cual no ha sido explotada debidamente por varios factores, que han impedido que se desarrolle la actividad industrial pesquera en nuestro país, dichos factores son: la falta de vías de comunicación entre las diversas poblaciones costeras y de éstas con el interior del país, donde se encuentra la mayoría de la población ecuatoriana, la falta de una flota pesquera bien organizada, falta de conocimientos técnicos en las faenas pesqueras, etc. A principios de la década del año 1.950 la F.A.O., Organismo para la alimentación y la agricultura de las Naciones Unidas, colaboró con el Ecuador en algunos programas de asistencia técnica tales como: la ayuda a la motorización de barcos, la introducción del cerco de jarrete o red "Chinchorro", para la pesca de ciertas especies pelágicas, un estudio general de la situación de la pesca en el país, etc. Esta asistencia prestada por la F.A.O. permitió la realización de algunos proyectos en los sectores privados de la rama industrial y artesanal. Por lo tanto el Gobierno del Ecuador resolvió crear un Organismo Técnico que se encargue de manera permanente de estos estudios.