Aprovechamiento De Desechos De Faenado Del Camal De Caluma, Provincia De Bolívar

Abstract

El cantón Caluma (provincia de Bolívar), tiene una extensión de 234 km2 y forma una microregión con los cantones Guaranda, Las Naves, Echeandía, Chimbo y San Miguel, de la misma provincia, y los cantones Ventanas, Urdaneta y Montalvo de la provincia de los Ríos. El faenado de animales de granja en Caluma, es una actividad productiva muy importante, que genera además de los productos aprovechables ampliamente conocidos, gran cantidad de subproductos con potencial de aprovechamiento, que en la actualidad son considerados como desechos y son arrojados al botadero municipal (sólidos) o sin previo tratamiento al Río Caluma (liquidos). El sistema de facnado del Cantón Caluma no brinda las condiciones fisicas, sanitarias y medio ambientales, acordes a la normativa nacional vigente (Investigación Equipo de Trabajo, 2012). En el camal municipal de Caluma, se faenan en promedio 12 a 16 reses, 30 cerdos y 10 borregos solo los días sábados, de lunes a viernes aproximadamente 3 animales de cada especie mencionada por día. El Camal de Caluma es actualmente manejado por la Asociación de Matarifes del Cantón; este genera de su proceso, desechos sólidos y líquidos tales como: sangre, grasa, visceras, cascos, cachos y huesos. El propósito del Proyecto, es el aprovechamiento de los desechos generados en el nuevo Camal Municipal que está previsto construirse en el año 2014, cuyo promotor es el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Caluma.