Informe de prácticas profesionales realizado en: Molinera Figallo S.A.

Abstract

El siguiente informe contiene los datos recogidos y los conocimientos asimilados y aplicados durante las prácticas profesionales realizadas en la empresa Molinera Figallo S.A., como asistente de control de calidad en el área de panadería.

Primeramente, se introduce información básica acerca de la importancia del pan como alimento primordial del hombre y se explica lo que hace la empresa para mejorar la calidad de sus productos con controles estrictos.

Se explica a continuación el proceso de producción llevado a cabo en la empresa, contando con la mejor tecnología para obtener un producto de calidad sobresaliente. Se dan a conocer los diferentes pasos y cambios que sufre la masa hasta formar el producto final, pasos que deben ser realizados de manera correcta y que, aunque en apariencia son sencillos, encierran su complejidad.

El informe también detalla las labores llevadas a cabo, entre las que se destacan los controles en línea de producción y los análisis realizados en laboratorio, especialmente a la harina para verificar la calidad de las materias primas y el producto final. Se indica además el tiempo de duración de las prácticas, la situación contractual y las características del trabajo realizado.

Finalmente, se presentan conclusiones y recomendaciones basadas en la experiencia adquirida y los conocimientos que se espera sean de un beneficio representativo.