“Cocinando sin límites” Manual nutricional para diabetes

Abstract

El proyecto está basado en Diabetes Mellitus condición médica donde los niveles de azúcar de la sangre son muy altos, analizamos conceptos, tipos, síntomas, causas y problemas más comunes presentes en esta enfermedad. Investigamos sobre la nutrición y la actividad física porque son partes importantes de un estilo de vida saludable para las personas con diabetes. Además de otros beneficios, seguir un plan de alimentación saludable y mantenerse físicamente activo puede ayudar a mantener su nivel de glucosa en la sangre dentro de los límites deseados. Es por eso, que el proyecto pretende informar sobre el cuidado y prevención en la alimentación para las personas padecientes de diabetes tipo I y II. Se realizó una investigación explorativa que incluyó el análisis del entorno a través de la herramienta PEST, político, social, económico, cultural y tecnológico nacional e internacional, Conociendo sus necesidades y preocupaciones, se elaboraron mapas de empatías donde se pudo llegar al problema principal donde nos ayudó en la elaboracion del proyecto y encontramos que en el Ecuador no existe una tabla nutricional de cada alimento que puede ser consumido por la persona diabética, mucho menos una guía de cómo puede regirse a un plan nutricional y alimenticio donde se preparen platos típicos del país.