Desarrollo de biorecubrimiento con potencial antifúngico aplicado al banano postcosecha
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ESPOL.FCNM
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El cultivo de banano es susceptible a enfermedades fúngicas durante el transporte y almacenamiento. Para abordar este problema, se propuso desarrollar un biorecubrimiento antifúngico para el banano postcosecha. La propuesta se basó en una revisión bibliográfica para seleccionar materiales de recubrimiento y especies vegetales con metabolitos antifúngicos. Se obtuvieron los extractos mediante métodos de maceración y molienda; evaluándolos in vitro contra los patógenos Lasiodiplodia theobromae y Colletotrichum musae que afectan al cultivo de banano. El extracto de Sapindus saponaria a 10 mg mL-1 destacó por reducir significativamente el crecimiento de Colletotrichum musae. Posteriormente, se desarrollaron dos biorecubrimiento: goma arábiga (GA/GE/SS*) y quitosano (CH/GE/SS*). De ambos, la película CH/GE/SS* mostró mejores propiedades físicas con un contenido de humedad del 12.02 ± 0.08%, una solubilidad en agua del 45.49 ± 0.52% y una permeabilidad al vapor de 1.37 ± 0.11 g·mm/m2 ·h·kPa. En evaluación la in vivo, CH/GE/SS* destacó al reducir significativamente la pérdida de peso 0.56 ± 0.09%, la incidencia de enfermedades 34.63 ± 6.72% y el índice de maceración 16.09 ± 3.14% en comparación con el control negativo. Estos resultados respaldan el uso del biorecubrimiento CH/GE/SS* como alternativa eco-amigable para el control de la antracnosis en el banano. Palabras clave: Biorecubrimiento, antifúngico, inhibición, postcosecha
Palabras clave
Citación
Balseca Pachar, A. M. y Vargas Rumazo, N. A. (2024). Desarrollo de biorecubrimiento con potencial antifúngico aplicado al banano postcosecha. [Proyecto Integrador]. ESPOL.FCNM .