Estudio de la obtención de quitosano a partir de caparazon de camaron (Penaeu Vannamel) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite agua

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2007

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Obtención quitosano, Penaeu vannamel

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https://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13332

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Tesis de Alimentos

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