Diseño de una línea de producción de leche de quinua

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorMartínez Lozano, Ernesto Rolando, Director
dc.contributor.authorHaro Bazán, Gabriela Cecilia
dc.contributor.authorSuárez Chóez, Fabiola Cecibel
dc.date.accessioned2015-09-21T17:08:34Z
dc.date.available2015-09-21T17:08:34Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionActualmente en el Ecuador se ha incrementado notablemente la producción de quinua, aprovechando esto se diseñó una línea de producción de leche de quinua, con el fin de que esta bebida pueda ser consumida por personas intolerantes a la lactosa y niños en etapa de crecimiento. Para el desarrollo de este trabajo se realizó experimentaciones como medio para determinar la fórmula cuantitativa y encuestas para conocer la demanda que tendrá el producto en la ciudad de Guayaquil.
dc.description.cityGuayaquil
dc.description.degreeIng. en Alimentos
dc.formatapplication/pdf
dc.format.extent131 páginas
dc.identifier.citationHaro Bazán, G. y Suárez Chóez, F. (2015). Diseño de una línea de producción de leche de quinua. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 131 páginas.
dc.identifier.codigoespolD-88095
dc.identifier.codigoespolT-100483
dc.identifier.urihttps://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/29985
dc.language.isospa
dc.publisherEspol
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProductos lácteos
dc.subjectProducción de leche
dc.subjectLeche de quinua
dc.titleDiseño de una línea de producción de leche de quinua
dc.typebachelorThesis

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