Diseño de una línea de producción para la elaboración de pan a partir de la harina de amaranto (amaranthus hybridus) y harina de arroz (oryza sativa) para celíacos)

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2012

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Palabras clave

Diseño de una línea de reparación, Elaboración de pan, Harina de amaranto, Harina de arroz

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https://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/21239

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Tesis de Alimentos

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