Informe de Prácticas Profesionales: Empacadora del Pacífico EDPACIF S.A.

Abstract

En el presente informe se encuentran descritas las practicas profesionales realizadas en la empresa EDPACIF S.A., en las cuales se detallará las labores realizadas, generalidades de la empresa. Así mismo se describirán las actividades en las áreas de Producción y de Control de Calidad. Áreas en las cuales tuve la oportunidad de demostrar los conocimientos obtenidos en el Programa de Tecnología en Alimentos; De la misma manera explicaré la forma de realizar los análisis tanto en línea como en laboratorio. Así como también los parámetros por los cuales se rigen estos análisis, con el objetivo de obtener un producto terminado de calidad óptima. Cabe acotar que los equipos con los cuales se realiza el procesamiento del camarón son hechos exclusivamente en el Ecuador, a excepción de los compresores, de fabricación alemana.