Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de: tecnólogo en alimentos realizado en: Propellets S. A.

Abstract

El presente informe es basado en los conocimientos y experiencias obtenidas en PROPELLETS S.A., industria dedicada al procesamiento de alimento balanceado para camarones. El área en la cual me desempeñé fue en el laboratorio de análisis Bromatológicos, el cual es el encargado de controlar la calidad de la materias primas suministradas por los proveedores para controlar su calidad antes de proceder a almacenarlas para su pronta utilización. Este laboratorio además analiza el alimento balanceado una vez procesado comprobando su calidad nutricional y estabilidad. Se detallará brevemente el proceso de producción mostrando los puntos de control del proceso, parámetros, frecuencia en que se controlan los mismos y los objetivos a los que quiere llegar la empresa.