Creación de un Centro de Faenamiento y cortes de cerdo en Manabí
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ESPOL. ESPAE
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Descripción
En este trabajo se propone la creación de un centro de faenamiento y comercialización de carne de cerdo en Manabí con la finalidad de establecer mecanismos de trabajo productivo con las granjas de pequeños porcicultores Manabí y mejorar las condiciones de comercialización de la carne de porcino, estableciendo estándares de calidad de compra para incentivar a los porcicultores al manejo adecuado de los cerdos en finca y obtener las características de calidad requeridas por el consumidor. Un factor importante de este modelo de negocio es la recopilación de datos de los restaurantes de las ciudades de Portoviejo y Manta para definir el mercado objetivo y las características de los clientes.
Palabras clave
Citación
González Vera, E. (2021). Creación de un Centro de Faenamiento y cortes de cerdo en Manabí. Trabajo final para la obtención del título: MAESTRIA EN AGRONEGOCIOS SOSTENIBLES. [Tesis de Postgrado]. ESPOL. ESPAE. Guayaquil, 100 páginas.