Evaluación de necesidades y propuesta de un modelo de gestión para el laboratorio de alimentos y bebidas de la carrera de licenciatura en turismo de la Escuela Superior Politécnica del Litoral

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dc.contributor.advisorBanderas Avilés, Jannet Cecilia. dir.
dc.contributor.authorCoello García, Nathalia Melina
dc.contributor.authorLópez Peñafiel, Marlene Esther
dc.creatorEspol
dc.date.accessioned2017-05-22T17:24:23Z
dc.date.available2017-05-22T17:24:23Z
dc.date.issued2017-05-22
dc.descriptionLa presente investigación tiene como objetivo la elaboración de un manual de gestión que establezca pautas y normas fundamentales del manejo de equipos y de la manera de desenvolverse en el laboratorio de alimentos y bebidas, que sirvan como una herramienta básica para la adquisición de nuevos conocimientos. El capítulo I establece el objetivo general y especifico del proyecto. En el capítulo II se describen los conceptos y temas pertinentes para sustentar el desarrollo del trabajo. En el capítulo III y IV se explica la metodología aplicada para reconocer las falencias actuales como sus resultados. Finalmente en el capítulo V se presenta el manual de gestión basado en la aplicación de la metodología de las 5s y los resultados que se obtienen al ponerla en práctica en la comunidad politécnica.
dc.description.cityGuayaquil
dc.description.degreeLicenciado en Turismo
dc.formatapplication/pdf
dc.format.extent59
dc.identifier.citationCoello García, Nathalia Melina; López Peñafiel, Marlene Esther (2017). Evaluación de necesidades y propuesta de un modelo de gestión para el laboratorio de alimentos y bebidas de la carrera de licenciatura en turismo de la Escuela Superior Politécnica del Litoral. Trabajo final para la obtención del título: Licenciado en Turismo Espol FIMCBOR, Guayaquil. 59
dc.identifier.codigoespolD-101133
dc.identifier.urihttps://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/38723
dc.language.isospa
dc.publisherEspol
dc.rightsopenAccess
dc.subjectESPOL
dc.subjectEVALUACIONES
dc.subjectLICENCIATURA TURISMO
dc.subjectPROPUESTAS
dc.subjectLABORATORIO DE ALIMENTOS
dc.titleEvaluación de necesidades y propuesta de un modelo de gestión para el laboratorio de alimentos y bebidas de la carrera de licenciatura en turismo de la Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.typebachelorThesis

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