Informe de prácticas profesionales realizadas en el Rancho El Cisne
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Editor
ESPOL. INTEC.
Resumen
El presente informe pretende como fin esencial aclarar algunos
aspectos dentro de la tecnología quesera. En primera instancia detallo al gunas generalidades acerca de la materia prima ,y el grado de aptitud que debe ofrecer la misma para ser procesada.
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Citación
Herrera Viteri, Roddy (1991). Informe de prácticas profesionales realizadas en el Rancho El Cisne. [Tesis de tecnología]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.