Informe de practicas profesionales previo a la obtencion del titulo de tecnologo en alimentos realizado en: Heladosa S.A.

Abstract

El presente informe señala cada una de las diversas etapas de la producción de los helados en la fábrica HELADOSA S.A.. Los helados que se producen en esta empresa están destinados para el consumo nacional, siendo un producto que se expende como helados de agua y de crema. Este informe además incluye el detalle del trabajo realizado durante los tres meses de práctica, generalidades sobre los helados y defectos de los mismos, además se presentan aspectos generales sobre limpieza de la planta, aspectos generales de la empresa y por último se presentan las respectivas conclusiones y recomendaciones de las prácticas realizadas.