ACTA DE LA SESION DEL CONSEJO DIRECTIVO REALIZADA EL 30 DE AGOSTO DE 
2010 
En la ciudad de Guayaquil, a los treinta días del mes de agosto de 2010, se reúnen los 
miembros del Consejo Directivo de la Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de 
la Producción, presidida por el Ing. Francisco Andrade S., Decano, asistentes:  
Miembros Docentes: 
Ing. Jorge Abad M., Sub-Decano, Ing. Fabiola Cornejo Z., Ing. Marcos Buestán B., Ing. 
Eduardo Rivadeneira P. e Ing. Gustavo Guerrero M. 
Actúa como Secretaria la Sra. Jenny Guzmán B. 
Siendo las 12h30, el Presidente constata el quórum reglamentario y declara instalada la 
sesión y a continuación pone a consideración el Orden del Día. 
1.  Aprobación del acta de la sesión del 25 de agosto de 2010 
2.  Solicitud de la Ing. Priscila Castillo S., Coordinadora de la Carrera – IAL 
3.  Solicitud del Dr. Kléber Barcia V., Coordinador de la Carrera ‐ IAPI 
4.  Calendario de eventos para el mes de octubre/2010 en la FIMCP 
5.  Proyecto de graduación 
6.  Temarios de trabajos finales de graduación 
7.  Varios 
 
Luego de haber leído el orden del día, este es modificado y aprobado de la siguiente 
manera: 
1.  Aprobación del acta de la sesión del 25 de agosto de 2010 
2.  Solicitud del Dr. Kléber Barcia V., Coordinador de la Carrera ‐ IAPI 
3.  Calendario de eventos para el mes de octubre/2010 en la FIMCP 
4.  Proyecto de graduación nueva vigencia 
5.  Temarios de trabajos finales de graduación 
6.  Varios 
6.1  Documento segunda versión de la Maestría en Ciencia Alimentaria 
6.2  Conformación del Tribunal de Graduación para la Maestría en Ciencia Alimentaria. 
 
1. Aprobación del Acta de la Sesión del 25 de agosto de 2010 
Conocida el acta de la última sesión, por unanimidad se toma la siguiente resolución: 
CD-2010-08-30-268: 
APROBAR EL ACTA DE LA SESIÓN DEL CONSEJO DIRECTIVO REALIZADA EL 25 
DE AGOSTO DE 2010.  
2.  Solicitud del Dr. Kléber Barcia V., Coordinador de la Carrera ‐ IAPI 
Se pone en conocimiento el oficio emitido por el Dr. Kléber Barcia V. sobre el 
requerimiento de un PhD  en el de Investigación de Operaciones para la carrera de 
Ingeniería y Administración de la Producción Industrial, luego de varias opiniones y 
sugerencias por parte de los Miembros del Consejo Directivo, se resuelve:  
CD-2010-08-30-269: 
CON EL PROPÓSITO DE CONTAR CON PERSONAL ALTAMENTE CALIFICADO, 
ACADÉMICA Y PROFESIONALMENTE, PARA LA DOCENCIA, LA INVESTIGACIÓN Y 
EL DESARROLLO, EL CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA EN 
MECÁNICA Y CIENCIAS DE LA PRODUCCIÓN, RESUELVE: 
SOLICITAR A LOS ORGANISMOS SUPERIORES LA APROBACION DE LA 
CONVOCATORIA Y LAS BASES PARA UN CONCURSO DE MÉRITOS Y OPOSICIÓN 
PARA PROVEER UN PROFESOR CON GRADO PHD, A 40 HORAS PARA LA FIMCP. 
9 GRADO PHD. EN EL ÁREA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y OPERACIONES O 
SU EQUIVALENTE; 
9 ÁREA: INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES 
9 CAPACITADO (A): PARA EL DICTADO DE TEMAS, TALES COMO: 
DESARROLLO DE MODELOS MATEMÁTICOS APLICADOS A OPERACIONES; 
INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES; SIMULACIÓN DE PROCESOS; 
PROGRAMACIÓN DE MODELOS DE PRODUCCIÓN; Y, OPTIMIZACIÓN DE 
PROCESOS, 
9 EXPERIENCIA MÍNIMA DE 2 AÑOS EN DOCENCIA UNIVERSITARIA O 
INVESTIGACIÓN; 
9 TENER: POR LOS MENOS 2 ARTÍCULOS PUBLICADOS EN LOS ÚLTIMOS 5 
AÑOS EN REVISTAS CIENTÍFICAS INTERNACIONALES INDEXADAS DE MEDIO Y 
ALTO IMPACTO; 
9 EXPERIENCIA EN PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS DE PROYECTOS DE 
INVESTIGACIÓN, SERVICIOS A LA INDUSTRIA Y OBTENCIÓN DE FONDOS 
CONCURSABLES A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL; Y, 
9 DOMINIO DEL IDIOMA INGLÉS 
 
3.  Calendario de eventos para el mes de octubre/2010 en la FIMCP 
Toma la palabra el Ing. Francisco Andrade S., para dar a conocer el oficio emitido por 
el Ing. Pedro Vargas G, Director de Relaciones Externas en el que solicita las 
actividades que programaría la FIMCP, a fin de incluir en el calendario de eventos por 
el aniversario de la ESPOL, para el mes de octubre del presente año.  Por decisión 
unánime se resuelve: 
CD-2010-08-30-270: 
DESIGNAR AL ING. OMAR SERRANO VALAREZO, PROFESOR DE LA FIMCP, 
PARA QUE CON EL APOYO DEL DECANO Y SUBDECANO COORDINE LAS 
ACTIVIDADES QUE SE REALIZARÍAN EN LA FACULTAD DE INGENIERÍA EN 
MECANICA Y CIENCIAS DE LA PRODUCCIÓN EN EL MES DE OCTUBRE DE 
2010, COMO PARTE DE LOS EVENTOS A REALIZARSE POR EL 
ANIVERSARIO DE LA ESPOL. 
4.  Proyecto de graduación nueva vigencia 
Conocida la solicitud presentada por el Ing. Marcelo Espinosa L., por decisión unánime, 
se resuelve: 
CD-2010-08-30-271: 
APROBAR LA EXTENSION DE LA VIGENCIA DEL PROYECTO DE 
GRADUACION: DISEÑO DE UNA SECADORA DE TANDAS PARA ARROZ USANDO 
COMO COMBUSTIBLE CASCARILLA DE ARROZ, A CARGO DEL ING. MARCELO 
ESPINOSA L.; APROBADO EN SESION DEL CONSEJO DIRECTIVO DEL 25 DE 
MAYO DEL 2009 (resolución 2009-05-25-131). LA NUEVA VIGENCIA ES HASTA 
EL 30 DE NOVIEMBRE DE 2010, PARA ESTA FECHA DEBERA TENER POR LO 
MENOS INGRESADO LOS DOCUMENTOS Y EL TRABAJO  FINAL DE 
GRADUACION EN EL SUB-DECANATO, PARA SU REVISION POR EL 
DELEGADO DE LA FIMCP. 
 
5.  Temarios de trabajos finales de graduación 
 
Se procede a dar lectura de los temas propuestos por los estudiantes de las carreras que 
administra esta Facultad, luego de esto por unanimidad se resuelve: 
CD-2010-08-30-272: 
APROBAR EL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÒN DEL TITULO DE INGENIERO DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE INFORME DE TRABAJO PROFESIONAL, 
TITULADO:  
 
“IMPLEMENTACIÓN DE MEJORAS EN UNA PLANTA DE ALIMENTOS 
BALANCEADOS PARA ANIMALES BASADO EN EL REGLAMENTO DE 
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA NACIONAL, TOMANDO EN 
CUENTA LA PRIORIZACIÓN DE LOS FACTORES QUE REQUIERE EL 
SISTEMA.” 
 
PRESENTADO POR LA SEÑORITA ROSA ELENA ROCA MUECKAY, 
ESTUDIANTE DE LA CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL 
TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTORA:  M.Sc. MARIA FERNANDA MORALES R.  
VOCAL PRINCIPAL: ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL ALTERNA: ING. ANA M. COSTA V. 
 
CD-2010-08-30-273: 
APROBAR EL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERO 
INDUSTRIAL, MEDIANTE INFORME DE TRABAJO PROFESIONAL, 
TITULADO:  
 
“IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL DE GESTIÓN PARA UNA 
EMPRESA PROVEEDORA DE SERVICIO TÉCNICO DE EQUIPOS CELULARES.” 
 
PRESENTADO POR EL SEÑOR WILSON EDUARDO SÁNCHEZ TINOCO, 
ESTUDIANTE DE LA CARRERA DE INGENIERÍA Y ADMINISTRACIÓN DE LA 
PRODUCCIÓN INDUSTRIAL. EL TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE INTEGRA 
DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. CRISTIAN ARIAS U. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. SANDRA VERGARA G. 
VOCAL ALTERNO:  ING. NELSON CEVALLOS B.  
 
CD-2010-08-30-274: 
APROBAR EL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE, TESIS DE GRADO, TITULADA: 
 
“DISEÑO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA 
BAJO NORMA ISO 22000:2005 PARA PLANTA PROCESADORA DE 
CHOCOLATES” 
 
PRESENTADO POR EL SEÑOR REGNIER JOSÉ VERA CEDEÑO, ESTUDIANTE 
DE LA CARRERA DE INGENIERIA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE 
SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. ANA MARÍA COSTA V. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL ALTERNO:  MSC. MARÍA F. MORALES R. 
 
CD-2010-08-30-275: 
APROBAR EL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÌTULO DE INGENIERO 
INDUSTRIAL, MEDIANTE TESIS DE GRADO, TITULADA: 
 
“IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE TABLEROS DE 
CONTROL DE MANDO PARA UNA EMPRESA DE MANUFACTURA. 
 
PRESENTADO POR EL SEÑOR PETER BORIS ARREAGA RIERA, ESTUDIANTE 
DE LA CARRERA DE INGENIERÍA Y ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 
INDUSTRIAL. EL TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA 
SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. CRISTIAN ARIAS U. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. NELSON CEVALLOS B. 
VOCAL ALTERNO:  ING. SANDRA VERGARA G. 
 
CD-2010-08-30-276: 
APROBAR EL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO 
MECANICO, MEDIANTE TESIS DE GRADO, CON LA OBSERVACIÓN DE QUE 
EL TITULO QUEDA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
“REDISEÑO DE UN SISTEMA DE CONTROL DE EMISIONES AL AIRE DE UNA 
SIDERÚRGICA MEDIANTE LA CARACTERIZACIÓN DEL TAMAÑO DE 
PARTÍCULA” 
 
PRESENTADO POR EL SEÑOR EDDIE FRANCISCO ALVARADO ARIAS, 
ESTUDIANTE DE LA CARRERA DE INGENIERÍA MECÁNICA. EL TRIBUNAL 
DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. MARIO PATIÑO A. 
VOCAL PRINCIPAL:  DR. ALFREDO BARRIGA R. 
VOCAL ALTERNO:  ING. RODOLFO PAZ M. 
 
CD-2010-08-30-277: 
APROBAR EL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO 
MECANICO, MEDIANTE TESIS DE GRADO, CON LA OBSERVACIÓN DE EL 
TITULO QUEDA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
“REDISEÑO DE LAS INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA DE UN TALLER 
AUTOMOTRIZ. 
 
PRESENTADO POR EL SEÑOR EDUARDO JAVIER HELGUERO CRUZ, 
ESTUDIANTE DE LA CARRERA DE INGENIERÍA MECÁNICA. EL TRIBUNAL 
DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. ERNESTO MARTÍNEZ L. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. FEDERICO CAMACHO B. 
VOCAL ALTERNO:  ING. JORGE FELIX N. 
 
CD-2010-08-30-278: 
APROBAR EL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO 
MECÁNICO, MEDIANTE TESIS DE GRADO, TITULADA: 
 
“EVALUACIÓN Y MEJORAMIENTO DE UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE 
ALAMBRE DE COBRE POR TREFILACIÓN” 
 
PRESENTADO POR EL SEÑOR WILSON ALBERTO LEÓN QUILLI, 
ESTUDIANTE DE LA CARRERA DE INGENIERÍA MECÁNICA. EL TRIBUNAL 
DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. IGNACIO WIESNER F. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. EDUARDO ORCES P. 
VOCAL ALTERNO:  ING. JULIAN PEÑA E. 
 
CD-2010-08-30-279: 
APROBAR EL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO 
AGRÍCOLA Y BIOLÓGICO, MEDIANTE TESIS DE GRADO, TITULADA: 
 
“COMPARACIÓN DE DOS TECNOLOGÍAS DE APLICACIÓN DE NITRÓGENO 
EN EL CULTIVO DE ARROZ EN POZAS DE AGUA: APLICACIÓN PROFUNDA 
DE BRIQUETAS DE UREA Y APLICACIÓN AL VOLEO” 
  
PRESENTADO POR EL SEÑOR RICARDO MANUEL ROMERO 
VILLAVICENCIO, ESTUDIANTE DE LA CARRERA DE INGENIERÍA 
AGRÍCOLA Y BIOLÓGICA. EL TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE INTEGRA 
DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  DR. PAUL HERRERA S. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. IMELDA MEDINA H. 
VOCAL ALTERNO:  ING. FELIPE MENDOZA G. 
 
CD-2010-08-30-280: 
APROBAR EL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO 
MECANICO, MEDIANTE TESIS DE GRADO, TITULADA: 
 
“IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN DE 
CALIDAD ORIENTADA AL MANTENIMIENTO PRODUCTIVO TOTAL EN UNA 
INDUSTRIA TEXTILERA” 
 
PRESENTADO POR EL SEÑOR CHRISTIAN HENRY CRUZ CORTEZ, 
ESTUDIANTE DE LA CARRERA DE INGENIERÍA MECÁNICA. EL TRIBUNAL 
DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. SANDRA VERGARA G. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. ERNESTO MARTÍNEZ L. 
VOCAL ALTERNO:  ING. ANTONIO VITERI M. 
 
CD-2010-08-30-281: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“UTILIZACIÓN DE HARINA DE ZANAHORIA BLANCA (ARRACACIA 
XANTHORRHIZA) EN LA ELABORACION DE PAN,” 
 
PRESENTADO POR LOS SEÑORES DAVID ALEJANDRO PESANTES BRAVO y 
LUIS JAVIER AGUILAR DE LA TORRE, ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE 
INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN SE 
INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
 
CD-2010-08-30-282: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE, PROYECTO, TITULADO: 
 
“ELABORACIÓN DE SOPA INSTANTÁNEA A PARTIR DE HARINA DE 
ZANAHORIA AMARILLA, DAUCUS CARETA L,” 
 
PRESENTADO POR LA SEÑORITA HILDA VIVIANA PASMAY MACÍAS y POR 
EL SEÑOR CARLOS ALEJANDRO UPIACHIHUA MENDOZA, ESTUDIANTES 
DE LA CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE 
SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
 
CD-2010-08-30-283: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACIÓN PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“ELABORACIÓN DE SOPA INSTANTÁNEA A PARTIR DE HARINA DE FREJOL 
(PHASEOLUS VULGARIS),” 
 
PRESENTADO POR LOS SEÑORES HERMAN EDUARDO SÁNCHEZ SILVA y 
MIGUEL ANGEL LÓPEZ ECHEVERRÍA, ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE 
INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE 
INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
CD-2010-08-30-284: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“ELABORACIÓN DE SOPA INSTANTÁNEA A PARTIR DE HARINA DE ARROZ 
(ORYZA SATIVA),” 
 
PRESENTADO POR LA SEÑORITA ANGÉLICA VICTORIA LOOR SILVA Y POR 
EL SEÑOR CARLOS ALONSO ARCOS GAVILANES, ESTUDIANTES DE LA 
CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE 
SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
 
CD-2010-08-30-285: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“ELABORACIÓN DE SOPAS INSTANTÁNEAS A PARTIR DE HARINA DE 
HABA (VICIA FABA L),” 
 
PRESENTADO POR LAS SEÑORITAS JOHANNA ELIZABETH MACÍAS 
GARCÍA y RITA JACKELINE VINCES BRAVO, ESTUDIANTES DE LA 
CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE 
SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
 
CD-2010-08-30-286: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION PARA OBTENER EL TÍTULO DE INGENIERA DE ALIMENTOS, 
MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“UTILIZACIÓN DE HARINA DE HABA (VICIA FABA L) EN LA ELABORACIÓN 
DE PAN,” 
 
PRESENTADO POR LAS SEÑORITAS MARÍA DEL CARMEN ROCHA 
ESPINOZA y MARÍA NOHELIA VÁSQUEZ ARREAGA, ESTUDIANTES DE LA 
CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE 
SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
 
CD-2010-08-30-287: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“UTILIZACIÓN DE HARINA DE ZANAHORIA AMARILLA (DAUCUS CAROTA 
L) EN LA ELABORACIÓN DE PAN,” 
 
PRESENTADO POR LA SEÑORITA KARLA VANNESA ARAGUNDI RIVAS Y 
POR EL SEÑOR BYRON VICENTE PLÚA MARTÍNEZ, ESTUDIANTES DE LA 
CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE 
SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
 
CD-2010-08-30-288: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“UTILIZACIÓN DE HARINA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS) EN LA 
ELABORACIÓN DE PAN,” 
 
PRESENTADO POR LAS SEÑORITAS SAMANTA GABRIELA BASTIDAS 
VELÁSQUEZ y SHIRLEY TATIANA DE LA CRUZ GARCÍA, ESTUDIANTES DE 
LA CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE 
SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
 
CD-2010-08-30-289: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“ELABORACIÓN DE SOPA INSTANTÁNEA A PARTIR DE HARINA DE 
CAMOTE (IPOMOEA BATATAS),” 
 
PRESENTADO POR LA SEÑORITA ASTRID ANANI FIGUEROA GÓMEZ Y POR 
EL SEÑOR CARLOS MIGUEL ALBÁN JIMÉNEZ, ESTUDIANTES DE LA 
CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE 
SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
 
CD-2010-08-30-290: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO 
INDUSTRIAL, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL DE GESTIÓN EN UNA 
EMPRESA DE MANUFACTURA PARA ELEVAR SU DESEMPEÑO,” 
 
PRESENTADO POR LOS SEÑORES JOSÉ LUIS BALANZATEGUI MACÍAS Y 
ALFONSO JOSÉ MORA MARTÍNEZ, ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE 
INGENIERÍA Y ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL. EL 
TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. CRISTIAN ARIAS U. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. MARCOS MENDOZA V. 
VOCAL ALTERNO:  ING. NELSON CEVALLO B. 
 
CD-2010-08-30-291: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA 
INDUSTRIAL, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL DE GESTIÓN EN UN 
NEGOCIO DE VENTA DE ALIMENTOS PARA ELEVAR SU DESEMPEÑO 
OPERACIONAL,” 
 
PRESENTADO POR LAS SEÑORITAS EMMA PATRICIA SALAS ALDÁS e INTI 
MORAIMA MACIAS DUARTE, ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE 
INGENIERÍA Y ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL. EL 
TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. CRISTIAN ARIAS U. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. SANDRA VERGARA G. 
VOCAL ALTERNO:  ING. NELSON CEVALLOS B. 
 
CD-2010-08-30-292: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERÍA 
INDUSTRIAL, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“IMPLEMENTACIÓN DE UN PROGRAMA PARA INCREMENTAR EL NÚMERO 
DE OBSERVACIONES EN LAS TARJETAS DE CONTROL DE RIESGO Y 
DISMINUCIÓN DEL ÍNDICE DE FRECUENCIA DE ACCIDENTE DE LA 
ORGANIZACIÓN,” 
 
PRESENTADO POR LOS SEÑORES JOSÉ MANUEL QUIJIJE MEDINA y JAVIER 
ALEX TENE MOROCHO, ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE INGENIERÍA Y 
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL. EL TRIBUNAL DE 
SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. CRISTIAN ARIAS U. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. ALYWIN HACAY-CHANG L. 
VOCAL ALTERNO:  ING. MARIO MOYA R. 
 
CD-2010-08-30-293: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO 
MECÀNICO, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“DISEÑO DE UNA SECADORA DE TANDAS PARA ARROZ USANDO COMO 
COMBUSTIBLE CASCARILLA DE ARROZ,” 
 
PRESENTADO POR LOS SEÑORES FRANK VINICIO AGUILAR CASTRO, 
MIGUEL ÁNGEL CÁRDENAS JARAMILLO y DANIEL RICARDO MOYANO 
CARBO, ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE INGENIERÍA MECÁNICA. EL 
TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. MARCELO ESPINOSA L. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. JORGE DUQUE R. 
VOCAL ALTERNO:  DR. ALFREDO BARRIGA R. 
 
CD-2010-08-30-294: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“DESARROLLO DE UNA FÓRMULA PARA SOPA INSTANTÁNEA CON VALOR 
NUTRICIONAL A PARTIR DE HARINA DE ZANAHORIA BLANCA 
(ARRACACIA XANTHORRHIZA BANCROFT),” 
 
PRESENTADO POR LAS SEÑORITAS JUANA CAROLINA GUTIÉRREZ 
BARRAGÁN y VERÓNICA PAOLA REINOSO VILLACRÉS, ESTUDIANTES DE 
LA CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE 
SUSTENTACIÓN SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
 
CD-2010-08-30-295: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“ELABORACIÓN DE SOPA INSTANTÁNEA A PARTIR DE HARINA DE 
CHOCHO (LUPINUS MUTABILIS SWEEF),” 
 
PRESENTADO POR LAS SEÑORITAS KAREN ESTEFANÍA LIMONES ACOSTA 
y MARÍA CAROLINA GARCÍA ARRIETA, ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE 
INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE 
INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
 
CD-2010-08-30-296: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“DESARROLLO DE SOPA INSTANTÁNEA A PARTIR DE HARINA DE 
MELLOCO ULLUCUS TUBEROSUS” 
 
PRESENTADO POR LA SEÑORITA MARJORIE VANESSA VELÁSQUEZ 
FIGUEROA y EL SR. OSWALDO ENRIQUE CARRIÓN ROMERO, 
ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL 
TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTORA:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
 
CD-2010-08-30-297: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO DE 
ALIMENTOS, MEDIANTE PROYECTO, TITULADO: 
 
“UTILIZACIÓN DE HARINA DE ULLUCUS TUBEROSUS EN LA 
ELABORACIÓN DE PAN” 
 
PRESENTADO POR LA SEÑORITA DENIS GABRIELA QUINTANA PERALTA y 
HUGO JOSUÈ BORJA MANCHENO, ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE 
INGENIERÍA EN ALIMENTOS. EL TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE 
INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. GRACE VÁSQUEZ V. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. FABIOLA CORNEJO Z. 
VOCAL ALTERNO:  ING. PRISCILA CASTILLO S. 
 
CD-2010-08-30-298: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERO 
MECANICO, MEDIANTE SEMINARIO, TITULADO: 
 
“METODOLOGIA DE ENSAYOS PARA DETERMINAR LA VIDA DE UNA 
HERRAMIENTA DE CORTE BAJO CRITERIO DE DESGASTE POR MEDIO DE 
LA ECUACION DE TAYLOR EN UN PROCESO DE MECANIZADO PARA EL 
ACERO AISI 01 EN UN TORNO CNC.” 
 
PRESENTADO POR LA SEÑORITA FERNANDA DEL ROSARIO MEDINA 
AGUIRRE Y POR EL SR. LUIS ARNALDO SORIANO GONZALEZ, 
ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE INGENIERIA MECANICA. EL TRIBUNAL 
DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. GABRIEL HELGUERO A. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. FEDERICO CAMACHO B. 
VOCAL ALTERNO:  ING. MANUEL HELGUERO G. 
 
CD-2010-08-30-299: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO 
MECÁNICO, MEDIANTE SEMINARIO, TITULADO: 
 
“ANALISIS Y SELECCIÓN DE HERRAMIENTAS DE CORTE, GEOMETRIA Y 
COMPOSICION PARA EL MECANIZADO DEL ACERO AISI 4340, BASADO EN 
LOS PARAMETROS DE LA ECUACION DE TAYLOR Y LOS CRITERIOS DE 
DESGASTE DEL FLANCO Y CRATERIZACION.” 
 
PRESENTADO POR LOS SEÑORES LINO ANDRES GARCIA JARAMILLO Y 
MARCELO ANTONIO ALBAN CHAPIRO, ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE 
INGENIERIA MECÁNICA. EL TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE 
LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. GABRIEL HELGUERO A. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. FEDERICO CAMACHO B  
VOCAL ALTERNO:  ING. EDUARDO ORCES P. 
 
CD-2010-08-30-300: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO 
MECÁNICO, MEDIANTE SEMINARIO, TITULADO: 
 
“UTILIZACIÓN DE EL CRITERIO DE DESGASTE DE FLANCO Y LA 
ECUACIÓN DE TAYLOR PARA SIMULAR EL TIEMPO DE VIDA DE UNA 
HERRAMIENTA DE CORTE MEDIANTE EL PROCESO DE TORNEADO EN CNC 
PARA UN MATERIAL AISI 1018.” 
 
PRESENTADO POR LOS SEÑORES JORGE LEANDRO VANEGAS ROBLES y 
WASHINGTON XAVIER ORTIZ GARCÉS, ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE 
INGENIERIA MECÁNICA. EL TRIBUNAL DE SUSTENTACION SE INTEGRA DE 
LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. GABRIEL HELGUERO A. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. EDUARDO ORCES P. 
VOCAL ALTERNO:  ING. MANUEL HELGUERO G. 
 
CD-2010-08-30-301: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO 
MECANICO, MEDIANTE SEMINARIO, TITULADO: 
 
“DISEÑO DE UN SISTEMA DE PROTECCION CONTRA INCENDIOS EN UNA 
PLANTA ENVASADORA DE GAS LICUADO DE PETROLEO.” 
 
PRESENTADO POR LA SEÑORITA ANDREA VICTORIA NIETO CARRILLO Y 
POR EL SEÑOR EDUARDO RENÉ OCAÑA CARRERA, ESTUDIANTES DE LA 
CARRERA DE INGENIERIA MECÁNICA. EL TRIBUNAL DE SUSTENTACION 
SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. FERNANDO ANCHUNDIA V. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. MANUEL HELGUERO G.  
VOCAL ALTERNO:  ING. MARIO MOYA R. 
 
CD-2010-08-30-302: 
APROBAR EL TEMARIO Y RESUMEN DEL TRABAJO FINAL DE 
GRADUACION, PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO 
INDUSTRIAL, MEDIANTE SEMINARIO, TITULADO: 
 
“DISEÑO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE CONTROL OPERACIONAL PARA 
UNA EMPRESA POTABILIZADORA DE AGUA” 
 
PRESENTADO POR LOS SEÑORES DANNY GARCÍA TAPIA y ARTURO 
SÁNCHEZ GRANJA, ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE INGENIERIA Y 
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL. EL TRIBUNAL DE 
SUSTENTACION SE INTEGRA DE LA SIGUIENTE MANERA: 
 
DIRECTOR:  ING. CRISTIAN ARIAS U. 
VOCAL PRINCIPAL:  ING. SOFÍA LÓPEZ I. 
VOCAL ALTERNO:  ING. MARCELO SOLA Z. 
 
CD-2010-08-30-303: 
APROBAR LA NUEVA VIGENCIA DEL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DE LA 
TESIS DE GRADO, TITULADA: 
“MEJORA DE UNA LÍNEA DE PROCESO DE UN ADEREZO A BASE DE 
CHAMPIÑONES Y ESPECIAS SECAS” 
SOLICITUD PRESENTADA POR LA ING. FABIOLA CORNEJO Z., DIRECTORA 
DEL TRABAJO FINAL DE GRADUACIÓN. LA NUEVA VIGENCIA REGIRA A 
PARTIR DEL 27 DE AGOSTO DE 2010. 
CD-2010-08-30-304: 
APROBAR LA NUEVA VIGENCIA DEL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DE LA 
TESIS DE GRADO, TITULADA: 
“APROVECHAMIENTO DE LEVADURA RECUPERADA DE LA 
FERMENTACION EN DESTILERÍA” 
SOLICITUD PRESENTADA POR LA ING. MIRELLA BERMEO G., DIRECTORA 
DEL TRABAJO FINAL DE GRADUACIÓN. LA NUEVA VIGENCIA REGIRA A 
PARTIR DEL 24 DE OCTUBRE DE 2010.  
CD-2010-08-30-305: 
APROBAR LA NUEVA VIGENCIA DEL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DE LA 
TESIS DE GRADO, TITULADA: 
“PLAN DE MEJORA PARA UNA FÁBRICA DE PLÁSTICO SOBRE LA BASE DE 
UNA EVALUACIÓN ENERGÉTICA Y DE MÉTODOS DE TRABAJO” 
SOLICITUD PRESENTADA POR EL ING. MARCOS TAPIA Q., DIRECTOR DEL 
TRABAJO FINAL DE GRADUACIÓN. LA NUEVA VIGENCIA REGIRA A 
PARTIR DEL  27 DE AGOSTO DE 2010. 
CD-2010-08-30-306: 
APROBAR LA NUEVA VIGENCIA DEL TEMA, TEMARIO Y RESUMEN DE LA 
TESIS DE GRADO, TITULADA: 
“DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA BIELA – MANIVELA – 
CORREDERA, A UNA MÁQUINA RECTIFICADORA DE SUPERFICIES DE 
HUSILLO HORIZONTAL” 
SOLICITUD PRESENTADA POR EL ING. ERNESTO MARTÍNEZ L., DIRECTOR 
DEL TRABAJO FINAL DE GRADUACIÓN. LA NUEVA VIGENCIA REGIRA A 
PARTIR DEL 27 DE AGOSTO DE 2010. 
CD-2010-08-30-307: 
APROBAR LA NUEVA VIGENCIA Y MODIFICACIÓN DEL TEMA, TEMARIO Y 
RESUMEN DE LA TESIS DE GRADO, QUEDANDO EL TÍTULO DE LA 
SIGUIENTE MANERA: 
“DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA PLANIFICACIÓN DE 
MICRONUTRIENTES EN PLANTAS DE BANANO, GRUPO CAVENDISH EN 
CONDICIONES CONTROLADAS” 
SOLICITUD PRESENTADA POR LA ING. MARIA ISABEL JIMÉNEZ F., 
DIRECTORA DEL TRABAJO FINAL DE GRADUACIÓN. LA NUEVA VIGENCIA 
REGIRA A PARTIR DEL 27 DE AGOSTO DE 2010. 
6.  Varios 
 
6.1  Propuesta de reactivación de la Maestría en Ciencia Alimentaria, Promoción II. 
 
Conocida  la propuesta de reactivar  la Maestría en Ciencia Alimentaria, por decisión unánime 
resuelven: 
CD-2010-08-30-308: 
 
SOLICITAR A LOS ORGANISMOS PERTINENTES LA APROBACION DE UNA 
NUEVA VERSION DE LA MAESTRIA EN CIENCIA ALIMENTARIA, A CARGO 
DE LA FACULTAD DE INGENIERIA EN MECANICA Y CIENCIAS DE LA 
PRODUCCION. 
6.2.  Conformación del Tribunal de Graduación para la Maestría en Ciencia Alimentaria. 
El Ing. Francisco Andrade S., Decano de la FIMCP pone en conocimiento el oficio emitido por 
el Ing. Luis Miranda S. Coordinador de la Maestría en Ciencia Alimentaria, sobre los 
integrantes que formarían parte del tribunal de graduación para los maestrantes, conocido esto, 
por decisión unánime se resuelve: 
 
CD-2010-08-30-309: 
 
APROBAR QUE EL TRIBUNAL DE GRADUACIÓN PARA LA MAESTRÍA EN 
CIENCIA ALIMENTARIA ESTE CONFORMADO POR: 
 
9 DECANO O COORDINADOR DE LA MAESTRIA EN CIENCIA 
ALIMENTARIA, EN CALIDAD DE DELEGADO DEL DECANO. 
9 DIRECTOR DE TESIS 
9 DOS VOCALES DESIGNADOS POR EL CONSEJO DIRECTIVO DE LA 
FIMCP 
 
ADICIONALMENTE, EN EL CASO DE QUE EL DIRECTOR SE ENCUENTRE EN 
EL EXTRANJERO SE DESIGNARA UN DIRECTOR COMO CONTRAPARTE 
NACIONAL. 
 
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