http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/34113 Sat, 13 Jun 2026 07:32:20 GMT 2026-06-13T07:32:20Z http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/69020 Tratamiento dietético nutricional en cáncer Sánchez Mosquera, Mayra Elizabeth; Yaguachi Alarcón, Ruth, Director El cáncer es el crecimiento descontrolado de células anormales donde se hereda una cierta predisposición a padecerla, o es consecuencia del envejecimiento del organismo y su interacción con el medio ambiente. Las células cancerosas no mueren y no se sustituyen por nuevas células como lo hacen las células normales, sino que se acumulan formando un tumor. Éste forma su propio sistema de irrigación sanguínea para alimentarse y en un momento dado las células cancerosas acaban pasando al torrente sanguíneo, migrando a través de él hasta alcanzar otros tejidos y asentarse en ellos dando lugar a lo que se conoce como metástasis. El tumor original se conoce como tumor primario y su ubicación en el organismo humano determina el tipo de cáncer que se padece. Las metástasis se conocen como tumores secundarios. El presente trabajo, recopila información sobre la definición, factores de riesgo, epidemiología, clasificación, signos y síntomas, causas y consecuencias, alteraciones fisiopatológicas, y prevención del cáncer. En el desarrollo de la tesina se trabajo con un paciente, donde a través de valoraciones antropométricas, se elaboró una dieta hipercalórica e hiperproteica seleccionando de entre la amplia gama de alimentos y bebidas, nutrientes, características corporales, nivel de actividad física, y factor de estrés. Existe una gran importancia del tratamiento dietético nutricional en pacientes con este tipo de patología, debido a que se pretende mejorar el estado nutricional si existe caquexia, o disminuir la morbilidad y mantener una mejor calidad de vida, dependiendo de la fase curativa o paliativa en la que se encuentre el paciente. Tue, 01 Jan 2013 00:00:00 GMT http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/69020 2013-01-01T00:00:00Z http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/69019 Tratamiento dietético-nutricional en estreñimiento Batallas Torres, David; Yaguachi, Adriana, Director En este trabajo se presenta datos e información sobre el estreñimiento crónico, definición, características, factores de riesgo, epidemiología, etiología, su clasificación, causa, diagnóstico, tratamiento farmacológico, prevención. Se recopila información sobre el tratamiento nutricional en personas con estreñimiento crónico, que incluye el fundamento de la dieta, alimentos permitidos y no permitidos, recomendaciones, plan nutricional, de esta manera se presenta una guía para manejar este tipo de patología. Se trabajó un estudio de caso real realizado en el hospital provincial “MARTIN ICAZA” de la ciudad de Babahoyo en la provincia de Los Ríos, en el cual se evaluó el estado nutricional del paciente y posteriormente se realizó un plan de alimentación para 5 días de evolución, mismos que se ajustaron a los cálculos de requerimiento calórico y a la patología que presentó el paciente. Tue, 01 Jan 2013 00:00:00 GMT http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/69019 2013-01-01T00:00:00Z http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/69018 Evaluación nutricional en niños y su aplicación a enfermedades metabólicas y nutricionales Ponce Montiel, Evelyn Magdalena; Álvarez Córdova, Ludwig, Director Sabemos que el estado nutricional de un individuo es el resultado entre el aporte nutricional que recibe y las demandas nutritivas del mismo. La prevalencia de la obesidad y otras patologías relacionadas al estado nutricional en la infancia y la adolescencia ha experimentado un incremento alarmante en el curso de las tres últimas décadas, constituyéndose en los trastornos nutricionales más frecuentes, no sólo en las sociedades desarrolladas, sino también en los países en vías de desarrollo. Además, los trastornos del comportamiento alimentario (TCA), entre los que incluyen la anorexia y la bulimia, están siendo muy frecuentes en la etapa adolescente, aunque inciden en edades cada vez más tempranas, ya en el período prepuberal. Debido a que estos TCA en estas etapas de la vida van a determinar hábitos y alteraciones físicas y mentales determinantes para la edad adulta, resulta de vital importancia detectar estas posibles alteraciones mediante una correcta valoración del estado nutricional en niños y adolescentes, que permitan así realizar un diagnóstico y tratamiento precoz de las mismas. Esta valoración abarca una serie de procedimientos progresivos: anamnesis y exploración física, estudio de la dieta, valoración antropométrica y composición corporal, así como marcadores biológicos (parámetros bioquímicos, hematológicos e inmunológicos). Sun, 01 Jan 2012 00:00:00 GMT http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/69018 2012-01-01T00:00:00Z http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/69009 Elaboración de un suplemento nutricional listo para el consumo para niños de tres a seis años a base de maní De la Torre Cedeño, Karla; Poveda Loor, Carlos, director Se desarrolló un suplemento nutricional listo para el consumo a base de maní, denominado "Nutrini", con la finalidad de cubrir los requerimientos nutricionales de niños de tres a seis años de escasos recursos en el Ecuador que padecen desnutrición. La investigación destaca que los mayores índices de desnutrición infantil y déficits de micronutrientes, especialmente de hierro, se registran en la región de la sierra y en infantes de la población indígena. El producto final se formuló en una presentación de 50 gramos equipada con los macro y micronutrientes necesarios para mejorar el estado nutricional del infante, garantizando una vida útil de seis meses en condiciones de conservación ambiental. El proceso tecnológico aplicado minimizó el uso de aditivos y constó de las etapas secuenciales de selección de proveedores de calidad, pesaje, mezclado, licuado, envasado, sellado y almacenamiento óptimo, enfocando su mercado objetivo hacia entidades públicas o privadas que ejecutan campañas contra la desnutrición. Wed, 01 Jan 2014 00:00:00 GMT http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/69009 2014-01-01T00:00:00Z