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Aprovechamiento del camarón pomada para la fabricación de un paté de camarón ahumado envasado en vidrio, valorado sensorialmente usando catadores entrenados

Velasteguí Acuña, Viviana Verónica; Villagrán Bastidas, Lourdes Priscila (ESPOL.FIMCP., 2011)
Modelación matemática de la cinética de deshidratación osmótica de la carica papaya

Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela (2000)
Uso de natamicina en plan de molde sin corteza para aumentar el tiempo de vida útil

San Lucas Sánchez, Carlos Humberto (Espol., 2012)
Influencia de la temperatura en la inactivación de la pectinmetilesterasa durante tratamiento térmico en la pulpa de badea (p. quadrangularis)

Guerrero Jaramillo, Andrea Paola (ESPOL. FIMCP, 2008)
Diseño de un producto a partir de masa de plátano verde que produce una empresa local

Bautista, Fabiana Andrea; Delgado Loor, Gustavo Alfonso (ESPOL. FIMCP, 2020.)
Caracterización Fisicoquímica y sensorial del cacao CCN-51 y fino de aroma

Chan Chong, María Isabel; Elián Efraín, Feijoo Díaz (ESPOL.FIMCP, 2024)
Desarrollo de un sistema de evaluación sensorial en una empresa de producción y distribución de alimentos.

Tobar Vera, Doménica Natalia; Vergara López, Katiuska Lissette; Tagle Freire , Danny, director (ESPOL. FIMCP, 2022)
Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado

Guzmán Jara, Valeria Johanna (Espol., 2008)
Estudio del comportamiento de la pulpa congelada y del aceite de semillas obtenido de dos variedades diferentes de mamey colocarpum mammosum (mamey colorado) y mammea americana (mamey cartagena)

Cedeño Luzardo, Elisa Marianela; Viteri Herrera, Karen Vanessa (ESPOL. FIMCP, 2009)
Desarrollo de una fórmula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft)

Gutiérrez Barragán, Juana Carolina; Reinoso Villacrés, Verónica Paola (Espol., 2011)

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