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Estudio preliminar de la fermentación de suero lácteo empleando microorganismo lactobacillus paracasei subs-paracasei

Paucar Andrade, Leonor Teresa; Pérez Chávez, Andrea Del Roció (ESPOL. FIMCP, 2014)
Evaluación de cinética de fermentación de una levadura antártica y su aplicabilidad en el proceso de fermentación de cervezas

Guarco Rodríguez, Christian Daniel; Morales Haro, Andrea Verónica (Espol, 2015)
Mejora del proceso de fermentación de la elaboración de cerveza estilo indian pale ale con levaduras safale us-05.

Villavicencio Molina, Allam Teodoro; Guadalupe Hernández, Víctor Fernando (Espol, 2018-07-06)
Mejoramiento de las características sensoriales del cacao CCN51 a través de la adición de enzimas durante el proceso de fermentación

Navia Orces, Abel Andrés; Pazmiño Piedra, Natalie Valeria (ESPOL. FIMCP, 2012)
Determinación de parámetros óptimos de temperatura y pH para la producción de etanol grado alimenticio utilizando la levadura antártica CIBE 12.1-06

Zambrano Rosero, Kattya (Espol, 2015)
Mejora de la obtención de Surfactina a partir de un residuo orgánico de una industria de alimentos utilizando Bacillus Subtilis

Añazco Menéndez, Eduardo Andrés; Castillo Marcillo, Verónica Elizabeth (ESPOL. FIMCP, 2020)
Evaluación de la calidad de cacao nacional y CCN51 utilizando análisis de imágenes hiperespectrales

Paz Bravo, Patricio Gabriel; Saltos Aguilar, Lía Cristina; Chuchuca Morán, Galo, Director (ESPOL. FIMCP, 2019)
Diseño de un proceso de fermentación controlado de cacao Nacional Fino de Aroma (Theobroma cacao L.)

Briones Arias, María Paula; Suárez Hernández, Daphnet Anabelle (ESPOL.FIMCP, 2023)
Desarrollo de una bebida fermentada a base de pulpa y mucílago de café (Coffea Arabica)

Guamán Vera, Karoline Stefany; Montalvo Freire, Diana Génesis (ESPOL.FIMCP, 2024)
Diseño de la valoración proteica de hojas y semillas de Moringa oleifera, durante su desarrollo vegetativo y almacenamiento

Cando Cando, Rolando Javier; Intriago Farías, Edgar Ramón (Espol, 2017-11-21)

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