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Implementación de normas sanitarias y de control en el proceso de fermentación y secado del cacao en un centro de acopio

Bustamante Morán, Paúl Andrés; Murillo Rojas, Alisson Nicole (ESPOL.FIMCP, 2023)
Caracterización Fisicoquímica y sensorial del cacao CCN-51 y fino de aroma

Chan Chong, María Isabel; Elián Efraín, Feijoo Díaz (ESPOL.FIMCP, 2024)

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Author
- ESPOL.FIMCP (2)
- Bustamante Morán, Paúl Andrés (1)
- Chan Chong, María Isabel (1)
- Elián Efraín, Feijoo Díaz (1)
- Murillo Rojas, Alisson Nicole (1)
Subject
- Cacao (2)
- BPM (1)
- CCN-51 (1)
- Centro de acopio (1)
- Evaluación sensorial (1)
- Fino de Aroma (1)
- Inocuidad (1)
- Propiedades fisicoquímicas (1)
- ... View More
Date Issued
- 2023 (1)
- 2024 (1)
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- Yes (2)