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Desarrollo de un snack cárnico fermentado-seco-madurado, con valor funcional y estabilidad organoléptica, utilizando cepas de microorganismos fermentadores y cepas pro bióticas

Torres Ruilova, Irina Del Carmen (Espol., 2008)
Diseño de una línea piloto htst para el laboratorio de operaciones unitarias de la carrera de ingeniería en alimentos (ESPOL)

Mendieta Parra, Danny Gabriel (ESPOL. FIMCP., 2008)
Diseño de un proceso para el aprovechamiento de soya y quinua: desarrollo de un enlatado de albóndigas en salsa

Rocha Galecio, Karina Isabel (ESPOL. FIMCP, 2008)
Desarrollo de una compota de zapallo con harina de maíz tostado y estudio de su tratamiento térmico

Salazar Cobo, María Isabel (ESPOL. FIMCP, 2008)
Diseño y optimización del tratamiento térmico para sopa de fréjoles enlatada en envases de formato A6

Tamayo Cabezas, Juan José (ESPOL. FIMCP., 2008)
Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal

Plúa Cuesta, Juan Carlos (Espol., 2008)
Diseño de una línea piloto HTST para el laboratorio de operaciones unitarias de la carrera de ingeniería en alimentos (ESPOL)

Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Mendieta Parra, Danny Gabriel (2008-01-05)
Diseño del proceso para la industrialización de uvilla (physalis peruviana l.)

Uzca Morán, Erika Vanessa (Espol., 2008)
Estudio del efecto de los parámetros de proceso en los rendimientos y calidad sensorial del jugo de babaco concentrado en un evaporador de película ascendente

Mejía Naranjo, Jean Paúl (2008)
Influencia de la temperatura en la inactivación de la pectinmetilesterasa durante tratamiento térmico en la pulpa de badea (p. quadrangularis)

Guerrero Jaramillo, Andrea Paola (ESPOL. FIMCP, 2008)

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