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Mostrando 4 de un total de 4 resultados de la colección: Tesis de Alimentos.
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Rediseño del proceso en la produccion de bagel de ajonjoli.
Sáenz Flores, Nadia Katiuska
(
Espol
,
2015
)
Utilización de harina de haba (vicia faba l.) en la elaboración de pan
Rocha Espinoza, Maria Del Carmen
;
Vasquez Arreaga, Maria Nohelia
(
2011
)
Influencia de amilasas extremófilas procedentes de bacterias antárticas en las propiedades reológicas de la masa de pan.
Morejón Jácome, Karla Paulina
(
Espol
,
2015-10-02
)
Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde
Morán Bravo, Katty Marisol
;
Soledispa Navarrete, Karen L.
(
ESPOL. FIMCP.
,
2013
)
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Espol (1)
Morejón Jácome, Karla Paulina (1)
Morán Bravo, Katty Marisol (1)
Rocha Espinoza, Maria Del Carmen (1)
Soledispa Navarrete, Karen L. (1)
Sáenz Flores, Nadia Katiuska (1)
Vasquez Arreaga, Maria Nohelia (1)
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