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Efecto de variedades de arroz en las características físicas del pan de arroz sin gluten

Macías Torres, Katherine Denisse; Sanjinez Flores, Lena Azucena (Espol, 2013)
Caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno

Ceavichay Coello, Katherine Adriana; Valenzuela Cobos, Juan Diego (ESPOL. FIMCP, 2012)
Elaboración de un postre a base de arroz de reconstitución instantánea con leche entera

Berrones Franco, María Elena; Espinoza Malavé, Karen Stephanie (Espol., 2011)
Análisis de propiedades térmicas durante gelatinización en tres variedades de arroz INIAP aplicando el calorímetro diferencial de barrido (DSC)

Coello Ortiz, Victoria Carolina; Garcés Barcia, Cecilia Cristina (Espol., 2012)
Reingeniería del proceso de elaboración y conservación de una bebida láctea de arroz y trigo tradicional

Moreno Paredes, Miguel Ángel; Narea Chiriboga, Giovanny Richard (ESPOL. FIMCP, 2015)

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