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Mejora de una línea de procesos de aderezo a base de champiñones y especias secas

Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora (ESPOL. FIMCP, 2010)
Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de fréjol

López Echeverría, Miguel Ángel; Sánchez Silva, Herman Eduardo (Espol., 2011)
Utilización de harina de haba (Vicia faba L.) en la elaboración de pan

Rocha Espinoza, María Del Carmen; Vásquez Arreaga, María Nohelia (Espol., 2011)
Determinación del mejor proceso de elaboración de dulce de de leche a partir de la sustitución parcial o total de leche fresca por leche en polvo

Roca Castro, Erika Paola (Espol., 2011)
Evaluación del comportamiento del polirricinoleato de poliglicerol en los sucedáneos del chocolate

Celi Celi, Jessica Maribel; Veloz Olivares, Tobías David (Espol, 2014)
Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal

Ordóñez Bravo, Gloria Verónica; Oviedo Anchundia, Rodrigo Javier (ESPOL. FIMCP., 2010)
Análisis teórico- práctico de la velocidad de congelación de un helado deslactosado

Campos Yépez, Juan Pueblo; Andrade S., Francisco, director (ESPOL. FIMCP, 2001)

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