• Implementación de normas sanitarias y de control en el proceso de fermentación y secado del cacao en un centro de acopio 

  Bustamante Morán, Paúl Andrés; Murillo Rojas, Alisson Nicole (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Aplicación de harina de Sacha Inchi baja en grasa en galletas de masa fermentada 

  Mejía Montero, Pamela Lisbeth; Vargas Gómez, Ginger Stefania (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Evaluación del uso de la digestión anaerobia como tratamiento para reducir los desechos de pedúnculo en casas empacadoras de banano 

  Montalván Toala, Marianela Michell; Vega Caiza, Ana Mercedes (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Diseño de una planta multipropósito para procesamiento de banano fuera de especificación proveniente de exportaciones ecuatorianas 

  Banchón Coello, Lilian Sofía; López Alaña, Axel Samuel (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Efecto de las temperaturas de tostado sobre el contenido de polifenoles durante la producción de licor de cacao 

  Bajaña Aga, Franklin Eduardo; Riera Solís, Mawar Eliseo (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de sacha inchi sobre características de calidad y contenido de proteína de pan de molde 

  Morales Avilés, Víctor Fernando; Ramos Rodríguez, Raquel Natalia (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Diseño de un proceso de extracción de aceite esencial de limón para la comuna Barcelona en la Provincia de Santa Elena. 

  Bravo Fernández, Carlos Alejandro; Valencia Arteaga, Joellyn Viviana (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Evaluación del uso del pedúnculo del banano como materia prima para la obtención de polifenoles 

  Cortez Tejada, Kevin Tyron; Paguay Méndez, Melany Michelle (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Evaluación de tratamientos para reducción de Vibrio en piscinas camaroneras por medio de pruebas microbiológicas. 

  Loor Intriago, Emily Denisse; Plaza Álava, Emilio José (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Evaluación del Proceso de Obtención de una Bebida Análoga al Té de Kombucha Utilizando Residuos del Banano como Sustrato 

  Jarrin Diaz, Javier Alfredo; Blanc Quimi, Ronny Eduardo (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Desarrollo de un producto vegano a base de plátano orgánico de variedad barraganete (Musa paradisiaca) para consumo humano. 

  Falconi Rivadeneira, Leonardo André; Rodríguez Vera, María José (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Diseño de un proceso de fermentación controlado de cacao Nacional Fino de Aroma (Theobroma cacao L.) 

  Briones Arias, María Paula; Suárez Hernández, Daphnet Anabelle (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Estudio prospectivo de ascidias coloniales para su aplicación como ingrediente en una barrita nutritiva 

  Montoya Llamuca, Andrea Stephania; Rodríguez Castañeda, Kristhel Denisse (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Evaluación del uso de cáscaras de plátano aplicando una fermentación en estado sólido para la producción de celulasas 

  Torres Giler, Ericka Andreina; Intriago Rengifo, Ronald Orlando (ESPOL.FIMCP, 2023)
• Caracterización nutricional y fisicoquímica de torta desgrasada de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) para obtención de harina 

  Pauta Portilla, Ana Cristina; Suárez Castellanos, Henry Fabricio (ESPOL, 2023)
• Caracterización nutricional y fisicoquímica de torta desgrasada de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) para obtención de harina 

  Pauta Portilla, Ana Cristina; Suárez Castellanos, Henry Fabricio (ESPOL, 2023)
• Informe de Practicas Profesionales Realizadas en Exporklore 

  Ormaza Moncayo, María Elizabeth (ESPOL, 1985)
• Informe de Practicas Profesionales: Industrial Molinera C.A. 

  Vera Saldaña, Mabel; Bajaña, Gloria, director (ESPOL. FIMCP: Alimentos, 2004)

  El presente informe describe detalladamente las labores realizadas durante un periodo de tres meses en Industrial Molinera C.A. en el área de Control de Calidad. Este trabajo consta básicamente del proceso de elaboración ...
• Detección de Aflatoxinas totales en bocaditos de frutos secos comerciales 

  Granda Quichimbo, Angie Mishell; Loor López, Ana María (ESPOL, 2023)
• Informe de Prácticas Profesionales 

  Chuquimarca Zambrano, Sara Janeth; Morales, María Fernanda, director (ESPOL. FIMCP: Alimentos, 2003)

  En el desarrollo del presente informe describo una primera instancia el trabajo que realicé en la empresa durante el periodo de mis prácticas profesionales en el área de producción.

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