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Browsing Tesis de Tecnología en Alimentos by Issue Date

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  • Pesquera Centromar S.A. 
    Andrade Guerrero, José Héctor; Reyes López, Mariela, Director (ESPOL. PROTAL, 2002)
    El presente informe describe detalladamente mis actividades realizadas durante las "Practicas Profesionales" las cuales lleve a cabo en el área de conservas ( Elaboración de Sardina en Salsa de Tomate) y en el área de ...
  • C.I.B.E (Centro de Investigaciones Biotecnológicas del Ecuador) 
    Cisneros Terán, Brenda Luzmila (ESPOL. FCV, 2002)
  • Informe de Practicas Profesionales: EXPOBIOSA S.A. 
    Córdova Soria, Luis Miguel (ESPOL. FCV, 2002)
  • Informe de Práctica Profesionales: CONGASEOSAS S.A. 
    Montufar Romero, Juan José (ESPOL. FCV, 2003)
  • Informe de Practicas Profesionales: BALROSARIO S.A. 
    Vaca Huayamabe, Vanessa; Reyes, Mariela, directora (ESPOL. INTEC: Tecnología en Alimentos, 2003)
    El presente informe tiene como finalidad dar a conocer una breve descripción de procesos con sus puntos de control y los análisis bromatológicos que se realizan en la empresa BALROSARIO S.A. para de esta manera obtener un ...
  • Informe de Prácticas Profesionales 
    Chuquimarca Zambrano, Sara Janeth; Morales, María Fernanda, director (ESPOL. FIMCP: Alimentos, 2003)
    En el desarrollo del presente informe describo una primera instancia el trabajo que realicé en la empresa durante el periodo de mis prácticas profesionales en el área de producción.
  • Industrial Molinera C.A. 
    Saltos Navia, Braulio Farabí; Reyes López, Mariela, Director (ESPOL. INTEC, 2004)
    En el presente informe se explica las diferentes etapas de la fabricación de la legítima avena QUAKER, este informe relata los diferentes controles en línea que se realizan al proceso. Industrial Molinera fabrica la ...
  • Planta piloto de PROTAL 
    Martinetti Granja, Marcelo Javier; Méndez, Iván, Director (ESPOL. PROTAL, 2004)
    En el siguiente informe se detalla las labores y controles realizados en el desarrollo de un producto innovador para el Mercado de la ciudad de Guayaquil con características organolépticas típicas del Camarón, con sus ...
  • Informe de Practicas Profesionales: Industrial Molinera C.A. 
    Vera Saldaña, Mabel; Bajaña, Gloria, directora (ESPOL. INTEC: Tecnología en Alimentos, 2004)
    El presente informe describe detalladamente las labores realizadas durante un periodo de tres meses en Industrial Molinera C.A. en el área de Control de Calidad. Este trabajo consta básicamente del proceso de elaboración ...
  • Informe de Practicas Profesionales: Industrial Molinera C.A. 
    Sagbay Parrales, Mariuxi Iliana; Morales, María Fernanda, director (ESPOL. INTEC: Tecnología en Alimentos, 2004)
    El presente informe de practica abarca los mas diversos asuntos vinculados al tema de molinería desde el origen del trigo y los molinos, hasta la industria moliner4 sus técnicas sin olvidar los controles y análisis tanto ...
  • Informe de Prácticas Profesionales: LIRIS S.A. 
    Vaca Huayamabe, Vanessa; Bajaña, Gloria, directora (ESPOL. INTEC: Tecnología en Alimentos, 2004)
    LIRIS S.A es una empresa dedicada a la elaboración de productos balanceados para la cual cuenta con un laboratorio de bromatología que permite realizar análisis tanto a materias primas como a productos terminados con la ...
  • Servicio de alimentacion Comiexpress 
    Terán Barros, Valeria; Reyes, Mariela, Director (ESPOL. PROTAL, 2006)
    El presente informe detalla todo el procedimiento que se realiza para obtener un almuerzo completo y expenderlo a los diferentes clientes que posee COMIEXPRESS. Contiene desde como se empiezan a armar los menú menús, ...
  • Cereales Nacionales S.A. CELNASA 
    González Zamora, Verónica; Morales, María Fernanda, Director (ESPOL. PROTAL, 2006)
    El presente informe corresponde a las PRACTICAS PROFESIONALES, realizadas en CELNASA (CEREALES NACIONALES S.A.), donde se describirán las labores que se llevan a cabo en la Empresa tanto en el área de Producción como en ...
  • informe practicas profesionales: Gategourmet del Ecuador 
    Andrade García, Katherine Del Rocío (2006)
    El presente informe se basa en las prácticas realizadas en Gate Gourmet del Ecuador donde se expone los aspectos de importancia de los aseguramientos de calidad y seguridad alimentaria que se llevan a cabo cumpliendo normas ...
  • Fábrica de Alimentos Balanceados “ALASA” 
    Balón V., Lenin; Bajaña Jurado, Gloria, Director (ESPOL. PROTAL, 2007)
    El presente informe es un resumen del proceso productivo el mismo que detalla rápidamente ciertas etapas en las operaciones unitarias del flujo en la elaboración de alimento balanceado o la base del mismo como son parámetros ...
  • Elaboración de tofu con sabor a chile y sabor ahumado 
    Castillo Pérez, Alba Elizabeth (ESPOL. INTEC, 2009)
    El proyecto ha sido realizado con el objetivo de desarrollar un producto innovador de alta calidad y valor nutricional como es el “Tofu” queso de soya con dos alternativas de sabor: chile y ahumado. Este producto es ...
  • Estudio de estabilidad de las humitas refrigeradas envasadas en fundas de polipropileno biorientado 
    Vivas Méndez, Josefina Nelly; Mosquera Nivela, Saskia Emperatriz (ESPOL. INTEC., 2009)
    Las Humitas se han convertido en un alimento de consumo considerable en el Ecuador. El público la consume por su exquisito sabor y su precio económico comparados con otros alimentos. En el nuestro país las ventas de las ...
  • Elaboración de masas o empanadas a partir de pepa de guaba 
    Chimbo Aguinda, Jose Luis (ESPOL. INTEC., 2009)
    Siguiendo la tendencia y dando respuesta a la búsqueda es que presentamos un alimento nutricional y tradicional conocida por la mayoría de los ecuatorianos, “las empanadas” la cual es elaborada a base de la Pepa de guaba ...
  • Jugo de caña de azúcar envasado en vidrío 
    Aguirre Ramírez, Michele Estefanía (ESPOL. PROTAL., 2010)
    La elaboración del Jugo de Caña de azúcar envasado en vidrio ha sido realizada con el objetivo de ofrecer al público una bebida refrescante y deliciosa, de alta calidad gracias al cumplimiento de las Buenas Prácticas de ...
  • Determinación del tiempo de vida útil en los pimientos california verdes fresco en bandejas plásticas empacados con papel film 
    Alvarado Jácome, Mayra Patricia; Cabrera Valencia, Lorena Estefanía (ESPOL. FCV., 2010)
    Contiene una descripción detallada sobre los estudios realizados a los pimientos tipo california para determinar su tiempo de vida útil en el mercado en su presentación en bandejas de plásticos envueltos en papel film. Se ...

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