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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/31498| Title: | Diseño del sistema para la gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2005 en el área de envasado en empresa productora de aceites comestibles |
| Authors: | Vergara Granda, Sandra Patricia Ibáñez Cedeño, Kerlly María Vera Cedeño, Betsy Gabriela |
| Keywords: | HACCP Seguridad alimentaria Aceites comestibles Normas ISO 22000-2005 |
| Issue Date: | 30-Dec-2015 |
| Publisher: | Espol |
| Citation: | Ibáñez Cedeño, Kerlly María; Vera Cedeño, Betsy Gabriela (2010). Diseño del sistema para la gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2005 en el área de envasado en empresa productora de aceites comestibles. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras de Alimentos Espol.FIMCP, Guayaquil. 94 páginas |
| Description: | Trabajo que describe los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de envasado en una empresa productora de aceites comestibles, se realiza revisiones y actualizaciones de los programas de prerrequisitos y del plan haccp y de las bpm, para que exista un control continuo de los riesgos significativos, en todas las fases previas al envasado como son: la recepción, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación y venta o suministro al consumidor, así como las medidas correctivas previstas, en caso de ser necesarias, y los registros de control que deben quedar en la empresa. |
| URI: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31498 |
| Appears in Collections: | Tesis de Alimentos |
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