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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/31658| Title: | Extracción de carotenoide licopeno a partir de los rechazos post cosecha del mercado interno de citruillus lanatus (sandía) para su futura aplicación en alimentos |
| Authors: | Reyes López, Mariela Felisa, Director Valdiviezo Macías, Jorge Andrés |
| Keywords: | Conservación de alimentos Producción de sandía Tratamientos postcosecha Licopeno |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | ESPOL. FIMCP. |
| Citation: | Valdiviezo, J. (2010). Extracción de carotenoide licopeno a partir de los rechazos post cosecha del mercado interno de citruillus lanatus (sandía) para su futura aplicación en alimentos. [Tesis de grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral. |
| Description: | En el primer paso de esta tesis se presenta un estudio sobre los cultivos de sandía, su manejo postcosecha en el Ecuador para saber las dificultades que vamos encontrar en nuestro proyecto. En el segundo paso se realizó hacer un estudio sobre la producción de sandia para también conocer los puntos más cercanos para abastecernos de la materia prima y también conocer el periodo estacional de la fruta en Ecuador. Finalmente se averiguó todos los métodos existentes para extraer el licopeno para luego escoger uno acorde a las posibilidades que se ofrecen en el entorno, tomando en cuenta un proceso sin niveles de contaminantes químicos, principalmente disolventes orgánicos que afecten a los seres humanos, un procedimiento más sencillo en la obtención de la formulación final. |
| URI: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31658 |
| Appears in Collections: | Tesis de Alimentos |
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