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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/35208| Title: | Diseño del proceso para la industrialización de uvilla ( physalis peruviana l.) |
| Authors: | Castillo Soto, Priscila María Uzca Morán, Erika Vanessa |
| Keywords: | PROCESOS DE PRODUCCIÓN PLANTAS INDUSTRIALES UVILLAS |
| Issue Date: | 17-Aug-2016 |
| Publisher: | Espol |
| Citation: | Uzca Morán, Erika Vanessa (2008). Diseño del proceso para la industrialización de uvilla ( physalis peruviana l.). Trabajo final para la obtención del título:Ingeniero de alimentos Espol fimcp, Guayaquil. 108 |
| Description: | Trabajo que desarrolla el estudio para el diseño de lineas de proceso para una planta que produzca los siguientes productos: uvilla deshidratada, uvilla cristalizada y chips de uvilla. este estudio se complementa con el diseño de lineas de proceso para establecer equipos y maquinarias necesarias, sistema de manejo, sistema de almacenamiento de materiales a utilizarse, y el diseño de la planta de procesamiento del producto; así como la estimación de costos. ademas se define los requerimientos exigidos de calidad, para que el producto sea aceptado para la comercialización y exportación. |
| URI: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/35208 |
| Appears in Collections: | Tesis de Alimentos |
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