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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/45840| Title: | Diseño de una línea de proceso a escala piloto para la extracción de aceite de coco a partir de pulpa |
| Authors: | Socrates Palacios , Arturo Acosta Salazar, Gladys Victoria Suárez Ruiz, Josselyn Xiomara |
| Keywords: | Aceite Coco Secado |
| Issue Date: | 12-Dec-2018 |
| Publisher: | Espol |
| Citation: | Acosta Salazar, G.; Suarez Ruiz, J. (2018). Diseño de una línea de proceso a escala piloto para la extracción de aceite de coco a partir de pulpa. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniera en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. |
| Description: | Diseño de una línea a escala piloto para extración de aceite virgen de coco, este producto pretende diversificar el mercado y satisfacer la demanda del mercado local. Se establecieron etapas del proceso y condiciones de materia prima. En la etapa de secado se hizo una estimación puntual con pruebas a nivel de escala piloto, luego se realizó pruebas sensoriales y finalmente la estimación de costos de producción y precio de venta. |
| URI: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/45840 |
| Appears in Collections: | Tesis de Alimentos |
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