Mejoramiento del proceso productivo en la obtención de pan de molde mediante la metodología de las 5s.

Yumbla Arevalo, Wendy Estefany

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Caceres C., Patricio
dc.contributor.author	Yumbla Arevalo, Wendy Estefany
dc.date.accessioned	2016-01-15T18:15:43Z
dc.date.available	2016-01-15T18:15:43Z
dc.date.issued	2016-01-15
dc.identifier.citation	Yumbla Arevalo, Wendy Estefany (2010). Mejoramiento del proceso productivo en la obtencion de pan de molde mediante la metodologia de las 5s. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniera de Alimentos. Espol. Fimcp, S.l.. 142
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31688
dc.description	El objetivo general de este proyecto fue ofrecer un a metodología que evite paras de producción y perdidas de suministros en la línea de fabricación además que el ambiente sea seguro y organizado. Se plantearon técnicas de producción esbelta, apoyada en conocimientos estadísticos. Se realizaron estudio de tiempos para conocer detalladamente los diferentes procesos para la obtención de pan de molde y así implementar mejoras. Desarrollar el mapa de la cadena de valor con la respectiva distribución de la planta. Se realizaron un análisis de costo beneficio para demostrar ciertas mejoras bajo la propuesta de la técnica a utilizar.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	142
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	PANADERIAS
dc.subject	METODOLOGIA DE MEJORA 5S
dc.subject	PAN DE MOLDE
dc.title	Mejoramiento del proceso productivo en la obtención de pan de molde mediante la metodología de las 5s.
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-79108
dc.description.city	S.l.
dc.description.degree	Ingeniera de Alimentos.