Resumen:
Ecuador es privilegiado al contar con un clima ideal, beneficiando así el proyecto
agroindustrial que se llevará a cabo, el que complementado a un excelente manejo
técnico administrativo podrá ser desarrollado sin ningún tipo de inconvenientes.
El maracuyá en nuestro país se produce todo el año, lo cual facilita el aprovechamiento
de sus subproductos de manera rentable, testimonio de aquello es la oportunidad
comercial que otorga el aceite esencial obtenido de sus semillas.
Este proyecto pretende ser un material de trabajo para elaborar una estrategia concreta de
integración de la cadena de valor relacionada con la producción y comercialización del
aceite esencial de maracuyá.
La premisa básica sobre la cual se fundamenta este documento es la utilización óptima de
los desperdicios ó rechazos de una industria por otra a través de la aplicación comercial
de los diferentes usos que se le adjudica a dicho aceite. Vale destacar el apoyo de Barico
S.A., empresa dedicada desde hace yá dos años a la elaboración y comercialización de
aceite esencial de maracuyá en el país, lo que permitió solidificar conocimientos, los
mismos que se transmiten de forma objetiva e imparcial en la investigación a
continuación presentada.
