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dc.contributor.advisor | Arce Bastidas, Rafael. dir. | |
dc.contributor.author | Larrea Nowak, David Israel | |
dc.contributor.author | Vásquez Benítez, Jimmy Steven | |
dc.creator | Espol | |
dc.date.accessioned | 2017-07-19T19:58:11Z | |
dc.date.available | 2017-07-19T19:58:11Z | |
dc.date.issued | 2017-07-19 | |
dc.identifier.citation | Larrea Nowak, David Israel; Vásquez Benítez, Jimmy Steven (2015). Estudio de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas Ayangue y Olón en la provincia Santa Elena. Trabajo final para la obtención del título: Licenciado en Turismo Espol FIMCBOR, Guayaquil. 82 | |
dc.identifier.uri | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/39681 | |
dc.description | El presente documento es un estudio acerca de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas ayangue y Olón. El primer capítulo abarca la introducción, el objeto de estudio y los objetivos de la investigación. El segundo capítulo trata de la metodología de la investigación del estudio; las herramientas a usar para la recolección de información, la revisión de documentos para la elaboración de las fichas de observación y formulario de entrevista. El tercer capítulo incluye los resultados de la información recolectada en las comunas del estudio, los criterios que son cumplidos en los establecimientos de a&b evaluados, y el análisis de las deficiencias higiénicas manipulación de los alimentos y bebidas de los establecimientos de ayangue y olon. | |
dc.format | application/pdf | |
dc.format.extent | 82 | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Espol | |
dc.rights | openAccess | |
dc.subject | BEBIDAS | |
dc.subject | ALIMENTOS PREPARADOS | |
dc.subject | OLON | |
dc.subject | MANIPULACION DE ALIMENTOS | |
dc.subject | COMUNA DE AYANGUE | |
dc.subject | PROVINCIA DE SANTA ELENA | |
dc.title | Estudio de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas Ayangue y Olón en la provincia Santa Elena | |
dc.type | bachelorThesis | |
dc.identifier.codigoespol | D-101077 | |
dc.description.city | Guayaquil | |
dc.description.degree | Licenciado en Turismo |